古人把最炎熱的農曆六月稱為長夏，亦有把夏秋季交接之時稱為長夏者。這時氣候炎熱濕重，人們往往易於疲勞，食慾減退。為此在長夏季節裡，宜適當多食用一些健脾滲濕的藥膳，以增強脾胃運化功能，保護健康。 
     
    炒茼蒿(《食療大全》)

    原料：茼蒿500g，植物油、精鹽適量。

    製作：將茼蒿摘洗乾淨，瀝乾水分，鍋內放油燒熱後，放茼蒿煸炒，加些精鹽炒勻，即盛出食用。

    功效：養脾胃，消濕熱。

鴿子山藥玉竹湯(《中國飲食療補大全》)

    原料：白鴿1只，山藥30g，玉竹參20g，精鹽少許。

    製作：將白鴿悶死去毛和內臟後洗淨，加山藥、玉竹和適量水共煮湯，待鴿肉熟爛後加精鹽調味食用。

    功效：滋陰補腎，健脾潤燥。

百合蘆筍湯(《食療與藥膳》)

    原料：百合10g，蘆筍250g，料酒15g，味精、高湯適量。

    製作：將蘆筍剝去皮，切成寸段；放人湯碗內。將發好的百合放人鍋內加湯煮沸l、2分鐘，將百合撈出。將湯調好昧倒入蘆筍碗裡即成。

    功效：清心安神，潤肺止咳，益氣健脾。

紅棗花生湯(《飲食療法100例》)

    原料：大棗、花生米各50~100g，白糖適量。

    製作：將大棗、花生米加水共煮，再加適量白糖。

    功效：調補脾胃，固益正氣。

雞汁粥(《食醫心鏡》)

    原料：雞1只(或雞脯肉200g)，粳米l00g，精鹽少許。

    製作：將雞宰殺，剖洗乾淨後加水熬汁，然後用雞汁煮粥食用。也可將雞脯肉剁成雞茸在粥將成時加入煮熟，再加些精鹽調味，營養更佳。

    功效：補虛損，健脾胃。

山藥薏米柿餅粥(《中國飲食食療大全》)
    
    原料：生山藥100g，薏苡仁100g，柿餅30g。

    製作：先將山藥、薏苡仁搗成粗末，加水煮至熟爛，再將柿餅切碎加人粥內即成。

    功效：滋陰清熱，理脾祛濕。

糯米粥(《本草綱目》)

    原料：糯米200～300g(或糯米、粳米各半)，白糖適量。

    製作：將米淘洗乾淨加水，先用旺火燒開，然後改為小火維持，直到米粒熟爛，粥已粘稠，加糖食用。

    功效：補中益氣，溫胃健脾。