心腦血管疾病，就發病原因而言，高血黏往往是“罪魁禍首”，高血脂則是重要的“幫兇”，這都導致疾病的發生。而蘑菇和銀耳等有增強人體免疫力的功效。 

    如黑木耳含有多種抗凝血成分，具有明顯的抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓的作用；香菇中的香蕈素則具有降低血脂的作用，經常食用對預防心腦血管疾病大有裨益；銀耳中的多醣類物質能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，及時消滅“入侵”的細菌和病毒，因此免疫力低的朋友不妨多吃點。 

    此外，銀耳中的多醣A具有一定的抗輻射作用，春節期間那些整天與電視、電腦形影不離的朋友，不妨每天喝點銀耳湯。但是，銀耳湯過夜後不僅營養價值降低，而且還會生成危害健康的亞硝酸鹽，因此，隔夜的銀耳湯不能喝。