那些你所不知道的事

    “和夏天才告別，轉眼滿地落葉。”不知不覺間，秋天已經來到我們身邊，揭開了夏天的悶熱，人開始變得清爽，胃口也隨之變好。在氣候由炎熱轉向寒冷的過程中，秋天是關鍵性的階段，你需要讓自己的身體做好充分的準備。俗話說，“秋冬進補，春天打虎”，秋冬進補是祖國醫學的主張。那麼，秋冬時節為什麼需要進補，進補又需要注意哪些事項呢？

   為什麼需要進補

    從原理上說，一年四季都可以進補，但秋冬是進補最好的季節。

    首先，秋天是調節脾胃的好時節。夏季整日高溫，讓人沒有胃口，人吃得很少，而且大量食用冷飲，如冰激凌、涼啤酒等，脾胃變得日益虛弱。所以，夏天人容易拉肚子，腸功能紊亂。若長期持續功能紊亂，還會伴有神經系統症狀。為了為即將到來的冬天積蓄充分的熱量，我們首先需要調整好自己的脾胃功能。由於從炎夏轉入涼秋，人體常常覺得比較舒服，由於“苦夏”而致的身體消瘦也漸漸地恢復，胃口和精神的轉好，使秋冬成了最佳的進補季節。

    其次，秋冬適合慢性病的調養。慢性病主要在人們的忽視中發病，不良的生活和飲食習慣都有可能導致慢性病的發生，夏天由於氣候的關係，人們普遍缺少運動，但工作量並不會因為天氣炎熱而減少，高強度的工作和很少的鍛煉，容易患上慢性病或讓已有的慢性病惡化，再加上夏天營養攝入的不均衡，身體已經處在營養的不飽和狀態，正需要你在秋冬的時候騰出手來細心打理。秋冬交替時節正是慢性病高發期，心腦血管疾病、呼吸系統疾病和糖尿病等慢性病應引起足夠重視。

    最後，秋冬的氣候多變，晝夜溫差大，穿多了容易熱，穿少了又很容易著涼，因此秋冬是流感等呼吸道疾病多發的季節，秋冬進補能增強我們的體質，加強人體的免疫力，讓身體免受疾病的侵襲。

    總之，秋天是進補的黃金季節。這就好比為植物澆水一樣，早上空氣太冷，不適合澆水；正午陽光暴烈，植物很難接受冰火兩重天的考驗，而且水分未等被植物吸收就蒸發掉了，傍晚澆水，同樣多的水分不但不會被蒸發，還可兼得晨露的滋養，讓植物生長得更加茁壯。秋冬好比一年的傍晚，我們身體這株植物，需要你精心地照料。

    哪些人適合進補

    秋冬進補並不適合所有人。一般說來，平時體虛、缺少鍛煉或者老年人是進補的“主力軍”，而那些年富力強的人只要合理膳食，增加營養的多樣性就可以了。體形偏於肥胖的人秋冬正是減肥的好時候，盲目進補反而適得其反，不能不加以注意。中醫認為，久病傷陰，許多慢性疾病如糖尿病、甲亢、高血壓、慢性腎病、更年期綜合症等一系列疾病均有不同程度的陰虛表現，養陰補虛是這類慢性疾病調理的重要原則，此類人群最適合在秋冬兩季堅持進補，以有效改善久病陰虛體弱的症狀，增強體質，緩解春夏病情。

    對於脾胃虛弱的人群，進補的關鍵是調養脾胃，否則如果盲目地攝入大量高營養、高蛋白的補品，難以消化，加重脾胃的負擔，反倒對身體有害。素來脾胃不好、脾虛消化不良的人，進補後承受不了，就會發生腹脹、不能消化甚至拉肚子等現象。胃寒的人也不能補，進補後消化不了，會發生腹痛。此外，肝鬱、心情不好的人也不受補，進補後會腹脹。還有，胃中有火的人，進補後會感覺胃中吞酸嘈雜，噁心欲嘔。上述這四種情況是秋冬不受補的最常見情況。

    現代社會人們生活普遍比較忙碌，尤其在大城市裡面的男性精英，往往要承受很大的工作壓力，在秋冬的時候，則應該以卵磷脂為主要補品，大豆、雞蛋黃內都含有大量的卵磷脂，服用後可以改善記憶力，防治脫髮，讓你更加神采奕奕。

    進補的時候，應該分清氣虛、血虛、陰虛還是陽虛，對症進補，才能事半功倍。

    氣虛一般是因為體弱引起的，後天缺少調養或者久病不愈也容易引起氣虛。氣虛的主要症狀是容易疲憊、精神委靡，說話有氣無力。氣虛者可以服用“四神湯”來調節：用蓮子、薏苡仁、淮山、芡實煮成湯，若嫌過於清淡也可以放入一些排骨。

    血虛一般表現為面色暗淡無光或萎黃、心悸、眩暈、氣短、疲乏無力，指甲色淡、失眠多夢等症狀。動物肝臟、烏賊、雞蛋、大棗、枸杞、阿膠、葡萄、菠菜都是補血的健康食品。

    陰虛是腎陰液不足所致的病症，多由久病傷腎、熱病、先天不足、房事過度、失血津虧等引起，主要表現是腰膝酸軟或疼痛、眩暈耳鳴、失眠多夢、形體消瘦、潮熱盜汗、五心煩熱、咽乾舌燥等症狀。鴨肉性平，能滋陰養胃，民間也認為鴨是最理想的清補之物，很適合陰虛體質。此外，甲魚、干貝、牡蠣、海參、燕窩、銀耳、西洋參都是不錯的補品。

    陽虛是由於脾、腎陽氣不足引起的，大多伴隨大腸功能失調，表現為或腹瀉或便秘、吸收不良綜合症、潰瘍性結腸炎或習慣性便秘。陽虛體質的人應該多吃性質溫熱、具有補益腎陽、溫暖脾陽作用的食物，如秈米、狗肉、羊肉、雞肉、豬肚、淡萊、韭菜、辣椒、刀豆、肉桂等，少吃性質寒涼、易傷陽氣或滋膩味厚難以消化的食物，如粳米、蕎麥、莜麥、豆腐、豬肉、鴨肉、松子、花生、黑木耳、苦瓜、茭白、芹菜、冬瓜、茄子、空心菜、菠菜、龍眼、香蕉、蜂蜜等。

    秋冬季節雨水稀少，人體也容易因乾燥而“上火”，因此，秋冬季節的飲食要平和滋潤才能驅除身體中的“火氣”。秋季要多喝開水、淡茶、牛奶、豆漿，最好是每餐都有湯，還應該多吃蘿蔔、芝麻、豆腐、蜂蜜和新鮮蔬菜，為了補充足夠的營養，還可以適當吃些鴨蛋、動物肝臟、海帶、魚等去火防秋燥的食品。

    在急性病發作期一般不宜進補，至於體虛而病邪未除的患者，進補時應注意，必鬚根據個人體質，先消除疾病後進補或一邊除病一邊進補，這在中醫中叫攻補兼施，更不能一味盲目進補，閉門留寇，導致病情惡化。

    此外，除了藥補和食補兩種方法以外，多運動、多鍛煉也是提高體質、改善健康的關鍵所在。秋冬對有些人來說又是最容易肥胖的時候。在此季節一般人食慾好，又不太運動、消耗少，加上晝短夜長睡眠多，這樣入大於出，脂肪會過剩積聚體內。特別是常見的補氣補血食品如紅棗、赤豆、芝麻、核桃、桂圓、阿膠，均為高糖分、高脂肪、高澱粉的“三高”食物，過多攝入若不注意吸收與消化的平衡，更容易產生肥胖。通常來看，一個人越胖，脂肪代謝障礙越大，減肥難度相應就大，千萬不要一味進補，而忽視了體能和體質的鍛煉。

    進補注意事項

    好不容易趕上了進補的時令，很多人迫不及待地為自己進補，殊不知，進補也有講究，不能亂來，否則只會適得其反。

    首先，進補最好先排毒。因為人體內的血液，得溫則流通，遇寒則凝滯。秋冬寒冷的空氣作用於機體，會使人體血管中的血液流動不暢，甚至引起瘀血阻滯；加上人們的運動往往減少，血液黏稠度增高，血流速度緩慢，易引起血液淤滯。據了解，各種毒素、廢物存留在體內會造成代謝功能紊亂。在這種情況下進補，機體不但無法吸收補品的營養物質，反而會引發多種疾病。

    其次，進補也要適度，不能越多越好。服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發胖。如果服人參過量，會引起中毒，稱之為“人參綜合症”(精神亢奮、頭痛、煩燥、飽脹、汗出等)；過服鹿茸，會引起燥熱、面赤、脫髮等；過食地黃會引起胸腹脹滿，喘氣、便溏等。更不能蠻補，特別是對待兒童，不可盲目進補人參、燕窩等補品。

    最後，進補還要講究正確的方法。人參宜小劑量蒸服或嚼服；鹿茸宜研末吞服或入丸劑服；補腎藥丸宜淡鹽水送服等。要根據補藥的特性而採用不同的服藥方法，方能收到預期效果。

    傳統進補多以人參、黃芪、桂圓等中草藥配合牛肉、羊肉和狗肉，這些食物的共同特點是高蛋白、高熱量，比較適合瘦弱型的人群，因為在古代肉食品並不常見，人們的體態普遍偏瘦。當代社會，人們的膳食結構普遍偏於肉食，因此也應該用新理念對待秋冬進補。夏天的飲食雖然以清淡為主，但水煮魚等高熱量的食物仍是開胃佳品，空調的普遍應用也讓夏天吃火鍋不再稀奇，而夏天的運動量較少，很多熱量和脂肪儲存在身體裡無法釋放，這個時候，如果大量攝入牛羊肉和人參、黃芪等補藥後，不僅不會精力充沛，反倒會出現頭暈耳鳴、口乾舌燥、身重體乏、大便不暢等不良症狀。

    新型進補法與傳統的不同，它注重的是天然性與靈活性，簡單地說，就是不以藥補為主要手段，並且根據每個人的體質量身定做進補的方式。

    一般說來，秋冬的膳食應該以“少辛多酸”為原則，不宜大量進食辣椒、蔥、姜、蒜等食物，也不宜吃過多的燒烤，以免引起身體燥熱。食用藥膳不應盲目，如有內熱者就不能隨意進補；膽固醇高者不能進食油膩的藥膳；糖尿病患者不能選擇含糖多的藥膳，如八寶飯等。建議人們食用藥膳應選擇平補、清補，不要盲目選擇豐厚的藥膳。選擇藥膳的人的年齡也不宜太小。