中醫治病強調辨證施治，食療也要“辨證施食”，因為人的體質有偏寒偏熱，病也分寒症熱症，故所進飲食就要注意寒熱之性與之相適應。 

    用於防治疾病的食療，也應根據中醫“寒者熱之”、“熱者寒之”、“虛者補之”、“實者瀉之”等治病原則，以及病情的變化和臟腑的歸經，辨證選用有針對性調節作用的食物。 

    食療並非簡單的“食補”、“營養”，有不少人因對食療的了解膚淺而片面地追求進補，結果適得其反。 

    秋季氣候特點是乾燥（金克木）、寒涼。初秋宜用補而不膩之品——清補，具體而言就是適當食用一些具有健脾、清熱、利濕的食物或藥物，一方面可以使體內的濕熱之邪從小便排出，以消除夏日酷暑的“後遺症”，另一方面能調理脾胃功能，為中、晚秋乃至冬季進補奠定基礎。 

    中、晚秋時，應選用寒溫之性不明顯的平性滋補品——平補。另外，燥是秋季的主氣，肺易被燥所傷，進補時還應當注意潤補，即養陰、生津、潤肺。 

    總之，秋季採取清補或平補與潤補相結合的方法，以達養陰潤肺的目的，同時少辛增酸忌寒涼。 

    秋季食譜： 

    多食些滋陰、潤肺、補液生津或平補、清補的蔬菜、水果、豆類等食品。古人很早就把蘿蔔作藥用，諺語“秋季蘿蔔賽人參”，正是人們認識到蘿蔔某些保健功效的反映。其功效有促進食物消化、排除胃腸脹氣、消滯通便、化痰止咳、舒咽清音、益五臟、散淤血、利小便、解酒醉、除腥羶等。蘿蔔“破氣通下”，慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者及體虛大便溏薄者，不宜多食蘿蔔；進食補益藥時，不要同時吃蘿蔔，避免降低補益藥物的藥效。 

    在秋季應多食水果，比如梨、柑橘、葡萄、蘋果、柿、甘蔗、石榴、山楂、楊桃、檸檬、柚子等。順著大自然節氣吃當令水果最好，但不應該貪食。 

    在水果中，梨生食能夠清火生津，熟食可以滋陰潤肺，祛燥最好的水果首推梨子，但對於虛寒體質者，梨要少食或不食。還有偏酸性水果：蘋果、葡萄、石榴、楊桃、檸檬、柚子、山楂等。還可以食用一些乾果、豆類：大棗、芝麻、蓮子、銀耳、蜂蜜、紅豆、核桃、花生、板栗等。 

    進入秋季後要少食或不食辛辣、煎烤熏炸等食物。不要過早過多食用羊肉、狗肉、人參、鹿茸、肉桂等溫熱的食物。對於有飲酒、吸煙等嗜好的人，更要注意特別節制。 

    藥膳：可用摳掉核的雪梨一個，將3克川貝粉和10克冰糖混合後，輕輕納於梨中，隔水蒸熟後，食梨飲湯水。沙參、百合、銀耳、芝麻加黑米、冰糖適量煮粥即可，早晚服食。初秋可選用綠豆粥、荷葉粥、紅小豆粥等食物。對於老年脾胃虛弱者，可以採用晨起食粥法以養胃生津，如冬蟲草、西洋參、芡實糯米粥、紅棗蓮子粥、山藥粥、薏米粥、扁豆粥等。 

    保健中藥：還可服用宜肺化痰、滋陰益氣的中藥進行保健，如西洋參、沙參、麥冬、百合、杏仁、川貝、胖大海。平素為陰虛體質的人，可用中成藥六味地黃丸、大補陰丸、麥味地黃口服液等。 

    葷食：雞、鴨、鮮魚等白肉，龜、鱉。 

    注意補充水分，每日不少於2000毫升-3000毫升。在秋季裡，為保持體內有足夠的水分，宜多飲水，多食用豆漿、燉菜、稀粥等。 

    冬季宜食富含維生素A的食物如禽蛋、豬肝、芝麻、黃豆、花生等。 

    可以看出，秋天不反對進補，只是不可溫補及過補，還要辨證因人而異。注意秋冬時因食慾增加、飲食過量、運動減少、熱能消耗量少而致肥胖，需要多食低熱量減肥食品。