雙弓米，其實是粥字的拆寫，古時有位書生家貧，經常有好友來探望他，留客人吃飯時，他不好意思說只有粥來款待，於是說“啜少許雙弓米”。

    文人固然幽默，但粥能養胃益氣、滋潤臟腑，確實是理想的自然食品。

    大米和小米都具有補中益氣、健脾和胃的作用，用來熬粥後，上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，中醫裡叫做“米油”，俗稱粥油。很多人對它不以為然，其實，它富含人體需要的維生素和礦物質,營養豐富，體弱的人,尤其是因病胃口不好的人,多飲用很有益處。

    因此民間有“米油賽參湯”的說法。 “米油賽參湯”，這當然是誇張的說法，但是舊時用米油代替母乳哺育嬰兒，是確有其事的。

     “白露秋分夜，一夜冷一夜”

    秋季，天氣變化往往會使人措手不及，冷暖變化的不規律，使得支氣管炎、哮喘、胃病等疾病多在這個季節發作或者復發。清代醫家黃宮繡在《本草求真》中，對藥粥的醫理做了詳細的闡述：“米雖常食之物，服之不甚有益。而參以藥投，則其力甚鉅，未可等為泛常而忽視也。”粥中再配伍一些預防秋季多發病的對證藥物，就能有針對性地提高粥的防病治病功能，從而預防或減少秋病給您帶來的煩惱。

    介紹幾款適宜家常食用的秋季養生藥粥：

     1:生地粥鮮生地黃25g、大米100g。生地黃細切後，用適量清水在火上熬沸約半小時，濾汁，依前法再熬一次後去渣，與前藥汁合併，再濃縮為50～100毫升備用。將煮好的白粥趁熱摻入生地汁攪勻，可佐適量調味品矯味。可用於陰虛燥熱、口渴心煩、肺燥所致的久咳難愈、少痰咯血等症。

     2:菊花粥菊花10～15g。粳米100g。方法一：採菊花去蒂，曬乾碾成細粉備用，粳米100g煮粥，待粥煮熟時調入菊花，再熬一、二沸即可。方法二：將菊花煎湯10～15分鐘後，濾汁去渣再同粳米煮成粥。可用於秋季風熱感冒、鼻塞流涕、咽喉乾燥、目赤腫痛等。同時對高血壓、心血管疾病引起的頭暈目眩、口苦舌乾等也有較好的防治作用。

     3:決明子粥:決明子15g、粳米100g、杭白菊10g。先把決明子放入鍋內炒至微黃並有香氣溢出，冷卻後與杭菊同煎15分鐘左右，濾渣取汁，放入粳米煮粥，待粥即將出鍋時，可放3 ～5滴食醋再煮一、二滾即可。適用於秋季肝氣鬱火所引起的高血壓、高血脂、目赤腫痛、怕光流淚、頭脹眩暈、大便乾結等臨床表現者。

    此外，百合、薏米、可益補肺氣；淮山藥、芝麻補益肝腎；這些都是很常用的秋季食補藥材，大家在中藥店就可買到。

    要注意的是，煮粥所用的鍋必須乾淨，所用的米必須是優質新米，否則，粥的滋補作用會大打折扣哦！