據統計，有3/4以上的中風是由於高血壓引發的。流行病學統計資料顯示，收縮壓每增高10mmHg(毫米汞柱)，出血性中風的發病危險增加54%，缺血性中風的發病危險增加47%；舒張壓每增高5mmHg，發生中風的危險增加46% 。有關調查研究發現，常飲茶可以利尿降壓，預防中風。

    明代顧元慶《茶譜》中曾提到飲茶能“利尿道”；清代汪昂《本草備要》中說茶能“利大小便”。茶葉中的茶多酚有良好的降壓作用。上世紀80年代末期，日本用綠茶提取液進行家兔降壓試驗，其中有效成分主要是沒食子兒茶素——沒食子酸酯。研究發現，茶中兒茶素諸成分對血管緊張素Ⅰ轉化酶有明顯的抑製作用，從而抑制了血管緊張素Ⅰ轉化為血管緊張素Ⅱ的速度，而使血壓下降。在上世紀90年代，日本開發了一種新綠茶，並在臨床上用這種綠茶對13名高血壓患者進行應用研究觀察，其中7名患者飲用新綠茶後，血壓有明顯下降，6人略有下降，證明有明顯的降壓作用。這對防止高血壓性腦出血無疑是有益的。