茶葉因其甘醇爽口，氣味醇香並具有提神、明目、利尿、降脂、減肥、抗癌等保健功效，而深受大眾喜愛。如今，又到了新茶上市之時，面對市場上品種繁多的茶葉，消費者該如何辨別其優劣呢？下面向您介紹一些基本的茶葉鑑別方法。

 
    選購茶葉，一般可運用視覺、味覺等方式，根據茶葉固有的色、香、味、形特徵，判斷茶葉的真假優劣。鑑別時，首先聞茶葉的氣味，具有茶葉固有清香者，為真茶；帶有青腥氣或其他異味者，為假茶或受污染的茶葉。觀色時，抓一把茶葉放在白紙或白盤上，攤開茶葉，細心觀察，若綠茶深綠，紅茶烏黑，烏龍茶烏綠，為真茶本色，如特級黃山毛峰芽頭肥壯、勻齊，形似“雀舌”，嫩綠泛象牙色；若茶葉顏色雜亂而不相協調，或與茶葉本色不相一致，即有假茶之嫌。另外，還可觀察茶葉的斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次，新茶芽葉勻齊一致，嫩而柔軟。最後，可取少量茶葉放入杯中，加沸水沖泡，把泡開的茶葉放在清水碗中看其粗嫩度，如好的青茶泡開後綠葉紅邊，葉底肥厚柔軟，葉緣紅色明亮鮮豔。優質茶葉茶湯清澈明亮，聞起來清純爽快，芬芳持久，沁人心脾，好的紅茶茶湯冷卻後還會出現淺褐色或橙色乳狀的渾濁。