過量飲酒會致人醉酒這是眾所周知的，醉酒的禍首是乙醇（酒精），酒醉之後會致人言行失常，導致種種意外，酗酒成性、嗜酒如命者則有可能導致慢性酒精中毒，損害人體的大腦和神經系統。鮮為人知的是，除了酒醉之外，另外還有多種食物能致人出現“醉”的現象，這種種的“醉”同樣也會帶來不同的健康損害。具體講：

    油醉

     “油醉”是日本人最先提出的。它是指人受油煙過度熏染後出現的一種不良狀態。當烹調者精心製作美味佳餚後，自己卻無任何食慾，吃什麼都食之無味，且有喉頭和眼睛發澀乃至疼痛現象，經常有此症狀者身體還會漸漸變胖。諸如此類的表現便是醉油的症狀。試驗表明，把收集的油煙稀釋60倍後讓兔子吸入體內，會使它的心跳明顯減慢，呼吸困難，且血壓升高，四肢發涼。那麼，是何物引起了醉油症呢？檢驗之後發現，這是油煙中的丙烯醛等物質在作崇。這些物質對人體健康十分有害，據認為還有一定的致癌作用。預防油醉的主要方法是，廚房要注意通風或使用排油煙機，製作佳餚多使用精煉食用油或色拉油，避免炒菜油鍋的溫度過高以致冒煙、著火。

    茶醉

    適量飲茶對人體有益，但過多飲用濃茶可能出現“茶醉”。其致醉物質是其中的咖啡鹼和氟化物。有些人連喝幾杯濃茶後，常出現感覺過敏、失眠、頭痛、噁心、站立不穩、手足顫抖、精細工作效率下降等現象。實際上這是過量咖啡鹼所起的作用。茶醉嚴重者可發生肌肉顫抖，心率紊亂，甚至驚厥、抽搐，這是中樞神經系統發出的危險信號，應當立即送醫院搶救。茶葉中含有較多的氟，氟在人體內蓄積過多會使人出現慢性中毒。主要症狀為牙齒變色和缺損，四肢脊柱骨骼和全身關節疼痛，全射身無力，嚴重時肢體功能發生障礙，骨骼和關節變形甚至癱瘓。

    飯醉

    進食太多或太快，消化道血管由於突然過度擴張，大量血液被迫湧向胃腸道，腦組織可發生一過性缺血，此即“飯醉”。臨床資料表明，貧血、動脈硬化、體質虛弱者最易發生飯醉。患者神疲懶言，目光遲鈍，手足笨拙，昏昏欲睡。有人認為，有些人在飯後出現口角歪斜，單側手足麻木及活動不便，也都與飯醉有關。預防飯醉主要是進食不過急、過飽，食物也不宜太熱、太硬。

    水醉

    飲水噹給健康帶來損害的例子屢見鮮，因口渴而一下飲進大量的水，常導致“水醉”。患者主要症狀為疲乏無力，手足酸軟，口角流涎，腹部脹滿，嚴重者可突然倒地。醉水的原因在於體內鉀、鈉等電解質代謝突然發生紊亂，腎臟來不及對大量的水進行處理。醉水多發生於夏季以及長時間在熱環境中工作的人。因此，醫生總是告誡人們應及時而合理地補充水。