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綠茶多榖饅頭
2008-1-20 17:04:45 本站 閱讀次數:  信息編輯:   【字體: 】 【關閉
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    材料:

    A.水300㏄酵母6公克

    B.中筋麵粉600公克細紗糖50克五榖粒160公克抹茶粉1大匙

    作法:

    1.將A材料的水和酵母攪拌均勻融解後,再加入材料B的中筋麵粉、細砂糖、五榖粒和抹茶粉攪拌均勻後,將麵團搓揉至光滑後,放置鬆弛約20分。

    2.將鬆弛後的麵團,先以大桿面棍將面皮桿成長形,再以小桿面棍將面皮形狀調整為厚度約1公分的正方形後,直接以手將面皮滾捲成圓筒狀,再切成3公分大小並直接放入蒸籠中,放置發酵約30分。

    3.將發酵完成的鰻頭,蒸約30分即可。


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