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雙色綠茶餅乾
2008-1-20 17:05:37 本站 閱讀次數:  信息編輯:   【字體: 】 【關閉
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    材料:

    A.奶油150公克糖粉105公克蛋液30公克低筋麵粉300公克抹茶粉10公克杏仁粉45公克
 
    B.奶油150公克糖粉105公克蛋液30公克低筋麵粉300公克杏仁粉45公克

    作法:

    1.讓材料A中的奶油軟化之後,加入糖粉一起打至鬆發變白。

    2.將蛋液分次加入作法1中攪拌均勻,再加入過篩後的低筋麵粉、抹茶粉和杏仁粉混合攪拌打至成團。

    3.將作法2中的綠茶麵團放置鬆弛約30分左右,再以桿面棍將麵團桿平為1公分左右的厚度,用心型模型在綠茶麵皮上壓模後,取出心型的綠茶麵皮備用。

    4.將材料B中的奶油軟化之後,加入糖粉一起打至鬆發變白。

    5.將蛋液分次加入作法1中攪拌均勻,再加入過篩後的低筋麵粉和杏仁粉混合攪拌打至成團。

    6.將作法5中的原味麵團放置鬆弛約30分左右,再以桿面棍將麵團桿平為1公分左右的厚度,用心型模型在原味面皮上壓模後,取出心型的面皮備用。 
    7.將作法3中的心型綠茶麵皮,放入作法6的原味面皮中,再以圓形模型壓模。
 
    8.將成型的雙色餅乾面皮,放置於烤盤上,於表面刷上蛋汁後,放進180℃/180℃的烤箱中,烤約20分鐘即可。


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