親友相聚，喜慶節日，開一瓶葡萄酒已成為上海人的新時尚。葡萄酒不僅有利於健康，更在於它講究喝法，體現著一種文明。飲酒前首先要控製酒溫，一般紅酒是18℃，白酒的理想溫度是6-11℃，多數玫瑰紅酒可接近11℃。飲酒寧冷勿暖，溫度低一些無妨，因為註入杯后溫度會回升。酒入杯后，第一步是聞，聞時要專注，心無雜念。此時有三忌：古龍水、女人香水、煙。傳統"菸酒不分家"的說法在此行不通。品酒時不要喝熱飲，因為受熱的味蕾在嚐到酸味時會覺得特別酸。嘗酒時一定要喝一大口，含在嘴裡，像漱口般讓酒液滾動，與整個口腔接觸。有些人會再吸一口氣，呼嚕呼嚕作響，這是正確的。雖然聲音不悅耳，動作也不太優雅，但這樣最能完全體會到酒的味道。