季节食疗

吃碱性食物能抗癌 什么是碱性食物

本文所属类别:[夏季食疗]来源:古方中医网 发布时间:2015-06-24 【字体:

吃碱性食物能抗癌可呵护血管、碱性食物越吃越年轻……有关“碱性饮食更健康”这一养生观念已经深入人心,尤其城市白领圈流行吃“碱性食物”,同时碱性食物不断被神化。

到底什么是碱性食物?实际上很多人都蒙查查。有的人误以为吃起来酸的食物就是酸性食物,口味较涩的食物就是碱性食物。古方中医药报解读何谓碱性食物,食用价值有多大。  

依据食物中的矿物质判断酸碱性

龙日荣表示,不同的食物确实有着不同的酸碱度,有的偏酸性,有的偏碱性。“但是,酸碱性食物的区分,并不是凭味觉来判定,也不是靠PH试纸测试颜色变化,更不能依靠平日饮食经验。”事实上,一个食物是酸性还是碱性,根本决定于食物中所含的矿物质的种类及其含量多少。

矿物质,在人体内微量,但却是构成机体组织的重要原料,也是维持机体酸碱平衡和正常渗透压的必要条件。对于人体而言,必需的矿物质中,与食物的酸碱性有密切关系者主要有八种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种即钾、钠、钙、镁、铁到了人体之后,就呈现碱性,称为碱性元素。而后三种即磷、氯、硫到了人体之后,就呈现酸性,称为酸性元素。当判定某一类食物的酸碱性时,完全依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定。

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