季节食疗

中医解析--“药食同源”鱼腥草

本文所属类别:[夏季食疗]来源:古方中医网 发布时间:2018-05-06 【字体:

鱼腥草又名蕺菜,因其茎叶搓碎后有鱼腥味而名。鱼腥草主产于长江流域以南各省,常生长在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中。其生命力极强,直接用其根茎插于潮湿泥地,即可成活,并生根发芽,广为繁衍。

鱼腥草夏季茎叶茂盛花穗多时采收。山东淄博古方中医疑难病研究所中医专家指出,鱼腥草其味辛、性微寒,入肺经,具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋等功效,用于治疗肺痈及肺热咳嗽、疮疡肿毒、湿热淋证等。以清解肺热见长,尤为治肺痈要药。鱼腥草又叫侧耳根,含有鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分而具有一定的抗菌作用。其所含的槲甙具有扩张血管的作用,能有效扩张肾血管,同时所含钾盐有增强利尿的作用。鱼腥草还能改善毛细血管脆性,促进组织再生,有镇痛、止血、止咳的功效。

鱼腥草尚为营养保健佳蔬。我国早在两千多年前就把鱼腥草作为野菜佐食,在各地尤其是我国西南地区,野生或家种的鱼腥草已成为大众餐桌上身价倍增的“大路野菜”。鱼腥草做菜,生食最佳,其香气独特、口感别具、风味适口可人。凉拌佐餐使人大开胃口,增进食欲、改善消化功能。也有炒食、煎汤、煮粥、炖肉的不同食疗方法。

鱼腥草新鲜净叶中浓烈的鱼腥气,不耐久闻,一般人在未使用它的时候,往往顾名思义,以为此药气腥味劣,难以下咽。其实,此药阴干后,不但没有腥气,而且微有芳香,在加水煎汁时,则挥发出一种类似肉桂的香气。它煎出的汁如淡的红茶汁一般,仔细品尝,也有类似红茶的味道,芳香而稍有涩味,毫无苦味,且无腥臭。

古方专家提醒:由于鱼腥草性寒,久食之,发虚弱,损阳气,消精髓。体寒者、孕妇、老年等身体较弱的人群应不吃或者少吃。虚寒证和阴性外疡人群不建议食用。服用乳酸环丙沙星期间不得食用鱼腥草。对鱼腥草过敏者也不建议食用。

任何事物都有两面性,在食用野菜养生的同时不可以盲目过量使用,需辨清自身体质,在中医医师指导下服用,如果没有科学的服用,反而会影响身体健康。