季节食疗

夏季食良药紫苏

本文所属类别:[夏季食疗]来源:古方中医网 发布时间:2019-07-06 【字体:

紫苏,为唇形科一年生草本植物,民间亦有山苏、香苏、紫菜、苏叶之称谓,为居家常用的调味食物。《调鼎集》载:“平时将薄荷、胡椒、紫苏、葱、香橼皮、桔皮、菊花及叶同晒干,捶碎收贮。剖鱼入水,取以洗擦,不但解腥,其味尤美。” 紫苏也是一味流传千年的名药,夏日气候炎热,人们常用空调、电扇,或贪凉饮冷,常食紫苏,可温中暧胃,解表散寒,防止空调病,胃肠型感冒,胃脘冷痛等《神农本草经》记载,紫苏是祖国中草药之瑰宝,久服轻身不老,延年益寿。

紫苏的功效妙用。

紫苏,主产于江苏、浙江等地。其叶呈卵圆形,边缘具圆锯齿,两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛,叶柄紫色或紫绿色。气清香,味微辛。

紫苏盛于夏季,其性味辛、温,入肺、脾经,有解表散寒、行气和胃之功,主用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。

现代研究表明,紫苏具有抗肿瘤、抑菌、抗氧化、提高免疫功能等药理作用外,还具有降脂、治疗心脑血管疾病、改善肾功能、行气安胎等多种用途。紫苏能扩张皮肤血管,刺激汗腺而有发汗作用,能促进消化液分泌,增强胃肠蠕动。夏季,暑湿侵袭,肢体重困,胸脘满闷,食欲不振,常用本品,可解表散寒,芳香化湿,起强身健体之效。

人们还习惯用紫苏嫩茎叶开水焯熟后炒食、凉拌或者做汤,或做成酱菜,或用于烹饪调味。

食用禁忌

1.历代本草皆认为,紫苏为纯阳之品,味辛而散发,有发汗伤气之虞,故表虚发汗者不宜用。

2.紫苏有升高血糖的作用,因此糖尿病患者不宜大剂量使用。

3.紫苏不宜与鲤鱼同食,具体原理机制还有待研究。

中医食疗

紫苏砂仁汤

材料:紫苏(干品)、砂仁各5克,枸杞叶150克,瘦肉150克,姜片、盐、花生油适量。

做法:全部材料洗净,瘦肉切片,砂仁装入棉布袋。全部材料放入锅中,加水放姜片,煮30分钟,最后调味即可。

功效:具有温胃化湿、止呕安胎之效。