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甘蔗霉变能吃吗?

本文所属类别:[食疗禁忌]来源:古方中医网 发布时间:2018-02-05 【字体:

冬天是吃甘蔗的季节,我们在选购甘蔗时要注意避免霉变的甘蔗,因为吃霉变的甘蔗会有中毒的风险。

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素,这种毒素是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸对多种动物具有毒性作用,被人体吸收后,发病急,一般是十几分钟至十几小时。短时间内就会引起中枢神经系统损伤,导致脑水肿、头痛,重者抽搐、四肢强直、足呈鸡爪样、瞳孔放大,严重者可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

只要是霉变的甘蔗都有中毒的风险,严重者或致死,即便经抢救脱离生命危险,也可能留有后遗症等状况,所以,霉变的甘蔗一定不要吃。并且吃霉变的甘蔗中毒后也没有什么急救的特效药,医院一般采用催吐洗胃的办法。

资料显示,甘蔗霉变后产生的毒素(3-硝基丙酸),一般中毒的剂量是12.5毫克每公斤体重,也就是说60公斤体重的成年人毒素中毒剂量要0.75克;20公斤的孩子毒素中毒的剂量是0.25克。

一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色,内部质软,有霉味或者呈酒糟及酸辣味,剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑,有时可见黑色霉点或白色菌膜。

中医分析甘蔗营养价值:

1、发热口干、小便赤涩。取甘蔗去皮,嚼汁咽下。饮浆亦可。

2、反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升,和匀,每日细细饮服。

3、干呕不息。有蔗汁温服半升,每日三次。加姜汁更好。

4、虚热咳嗽,口干涕唾。用甘蔗汁一程式半、青粱米四合,煮粥吃。每日二次。极润心肺。

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