老年保健

多食海藻 助老人降糖 防癌

本文所属类别:[老年膳食]来源:古方中医网 发布时间:2016-06-27 【字体:

海洋藻类植物紫菜、龙须菜、裙带菜、羊栖菜、马尼藻、海带等,含有丰富的优质蛋白、氨基酸、维生素和人体必需的磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌等矿物质,其中有些成分是陆生蔬菜所没有的。近几年,世界上许多国家都对海藻的食用研究,发现经常吃海藻食物可使体液保持弱碱性,于健康有利,并对高血压、糖尿病、癌症等多种疾病有辅助治疗作用。

海藻中的活性多肽,其功能同胰岛素相似,对糖尿病患者有较好的治疗和保健功能,海藻中的优质蛋白质、不饱和脂肪酸,正是糖尿病、高血压、心脏病患者所需要的。海带中的甘露醇有脱水利尿作用,可治肾功能衰竭、药物中毒、老年性水肿。紫菜和中的牛磺酸对保护视力和老年人大脑起重要作用。海藻中的碘是甲状腺功能低下者的最佳治疗食物。海藻还能滤除锶、镭、镉、铅等致癌物质,有预防癌症的功效。

紫菜不仅含有丰富的蛋白质、碳水化合物,还含有大量的维生素和矿物质。紫菜是一种不产生热能的多糖类食物,具有增强免疫功能、抗衰老、抑制血栓形成等作用。紫菜中还有大量的碘,能够预防甲状腺肿大。

此外,紫菜中的钙能将分泌胰岛素的信息传达给胰脏B细胞,当体内的钙达到一定水平,血糖升高时,胰岛素就会分泌,降低血糖。同时,紫菜中的镁可以促进胰岛素分泌,防止胰岛素抵抗。紫菜属于可溶性纤维食物,能够延缓胃排空时间,减慢糖类在肠道中的吸收。长期食用可起到辅助降糖的效果。

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