老年保健

中医预防动脉硬化饮食指南

本文所属类别:[老年膳食]来源:大河健康报 发布时间:2018-04-06 【字体:

动脉硬化是动脉的一种非炎症性病变,可使动脉管壁增厚、变硬,失去弹性,管腔狭窄。引起动脉硬化的因素很多,其中饮食是主要相关因素。流行病学调查表明,居民的饮食组成可以影响动脉硬化的发病概率。因此,预防动脉硬化,贵在饮食调养。具体如何操作?

少吃动物脂肪

每次进餐要严格控制肉类食物。因为即使是最瘦的肉也含10%~20%的动物脂肪,应该从食用肉中消除多余的脂肪,把脂肪摄入量减少到最低限度。不要吃鸡皮,因为鸡皮所含的脂肪比例较高。一个星期内吃猪肉、牛肉不要超过3次,其他时间最好吃鸡肉或鱼肉(不包括水生贝壳类),因为这些食物所含的饱和脂肪酸要少于猪肉、牛肉。

降低胆固醇的摄入量

每日不要超过三个蛋黄。水生贝壳类,每月最好只吃2~3次,少吃动物的肝、肾和其他内脏,因为,动物内脏中含有大量的胆固醇和脂肪。

低盐饮食

食盐中的钠能增加人体血浆渗透压,促使血压升高。高血压对动脉硬化及冠心病均会带来不利影响。

控制咖啡、茶和含咖啡因饮料的摄入量

这些饮料会刺激人的大脑、心脏和循环系统,而且会刺激胃酸分泌,使人感觉饥饿。如果感到口渴,最好喝天然果汁、无咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。

多用植物油烹饪

多用植物油烹饪,少用动物油和黄油烹调食物。 不食或少食奶油、酸味饮料,少吃甜食,少吃精制糖。

吃面粉时,要多吃标准粉,少吃精粉,这样可以改善消化能力,降低热量的摄入,减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收。

多吃富含维生素C的食物

维生素C是人体合成胶原蛋白所必需的物质,有助于增强血管弹性。维生素C还是人体血浆中最主要的抗氧化剂之一,它可以通过清除自由基阻止低密度脂蛋白被氧化,从而减少动脉硬化的形成,保护心血管。此外,当低密度脂蛋白把附着的维生素E完全消耗掉以后,维生素C可以使维生素E再生,使之恢复预防动脉硬化的功能。

常吃红辣椒、牛奶和鱼

常吃红辣椒、牛奶和鱼,对预防动脉硬化有益,尤其是高胆固醇者更宜常吃。科学家发现,红辣椒中含有一种叫番椒素的物质,它能有效地降低人体内的胆固醇含量。牛奶中含有一种叫乳清酸的物质,它能抑制肝脏合成胆固醇,降低血液中的胆固醇含量,而且牛奶营养丰富。鱼内含鱼肝油,它具有降低胆固醇的作用。

(原文:预防动脉硬化 贵在饮食调养 摘自:大河健康报)