老年保健

老年人切不可只吃素

本文所属类别:[老年膳食]来源:古方中医网 发布时间:2019-10-21 【字体:

很早以前的养生杂志上就有提到“老年人不能总是吃素”。但是通过近年来的调查发现,一些老人由于觉得肉食会带来肥胖和油腻的体质,害怕血脂过高,对荤菜抱着敬而远之的态度,总觉得饮食越清淡越好,甚至认为吃素能长寿。一些专家认为,一味吃素对老年人的健康并非完全有利,吃得过分清淡反而会降低体质,使疾病更易乘“素”而入。

其实是全素食而不吃肉对健康有利这是一种误解。单纯摄入素食导致营养比例失调,诱发疾病。研究证明,老年胆结石患者近50%是由全素食引起的。

长期素食还会导致低胆固醇血症。胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等物质的基础,对白细胞起着重要的作用。老年人认为,食入脂肪,血脂升高,结石和心血管病几率增加。但胆结石发病的另外一种诱因,与胆固醇在胆汁中的溶解度高度关联。正常指标胆固醇与胆汁中的胆盐、卵磷脂按一定的比例混合,不会形成结石析出。这个比例一般为:胆盐加卵磷脂/胆固醇应为12:1,如果小于这个比例,就有可能患上胆结石,而全素食条件下,老人无法从食物中获取充分的卵磷脂,很容易导致卵磷脂与胆固醇的比例下降,当低于12时,就会发生胆结石风险。

合理膳食。荤素搭配,才能免受疾病困扰,才能健康、才能长寿。

老年人盲目坚持吃素的常见危害

1、心血管病发病率提高

全素食导致低胆固醇血症,胆固醇是人体不可缺少的营养物质,也是人体细胞膜、性激素、皮质醇等的物质基础,对白细胞活动起着重要的作用。研究表明,老年女性血液中胆固醇含量过低时,死亡率是普通的5倍。

2.诱发抑郁症

老年人患抑郁症的比例远远高于中青年人,这除了与衰老所导致的社会适应能力下健康,以及人到老年之后各种生活不良事件增多(如丧偶、离退休、疾病等)有关之外,还与老人的饮食结构有关。据研究表明,长期素食或荤素搭配不合理的老人,由于低胆固醇可使脑内血清素再摄取速度加快,血清素有明显的抑制中枢神经系统功能的作用,因此低胆固醇血症直接导致或加速老年抑郁症的发生。

3.肿瘤几率提高

长期素食老人往往蛋白质摄入不足。如果食者平时又不注意吃高质量蛋白质的豆类,导致体内蛋白质不足。蛋白质不足会使身体虚弱,抗病力下降,导致各种疾病发生,其中最为严重的是消化道肿瘤。

长期吃素对老人是弊大于利的。