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食品添加剂≠非法添加物 勿妖魔化

本文所属类别:[健康资讯]来源:京华时报 发布时间:2014-04-19 【字体:

食源性疾病才是最大问题

食品安全的问题在全世界都有同样的担忧,但我们的消费者总是关心不那么严重的风险,他们的担忧和敏感度实际上和真正的食品风险是有一定距离的。国内外专家一致认为,食源性疾病才是食品安全的头号问题。

估计大家都经历过食源性疾病,譬如吃了不好的东西腹泻、发烧、呕吐等,美国每年会因此死亡数千人。

这种食源性疾病主要指的是有害的微生物污染了食品,人吃进去后得病甚至死亡。

如何科学应对食品安全问题,与会专家认为,首先要建立完善的标准,强化食品安全的源头管理;强化食品安全全过程监管,建立全国统一的食品安全信息追溯体系,要依托食品安全风险评估机构,及时进行食品安全风险交流。与此同时,更重要的是要加强科普,提高公众辨别食品安全是非的能力。

名词解释

食源性疾病:是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病,一般可分为感染性和中毒性。

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