不少人弃肉从素，目的是为了健康、美容，少患心脑血管病等，这都是无可非议的。但是，如果长期吃素，则不利于健康。

    长期吃素，营养不平衡。如果我们长期吃素，动物蛋白，动物脂肪，脂溶性的维生素得不到补充，人体的免疫功能就会减弱，供给人体的热量也会不足。

    长期吃素，营养不完善。虽然人体所需要的８０％的热量和５０％的蛋白质是由粮食，豆类供应的，也是Ｂ族维生素的重要来源。蔬菜可供应日常所必需的几种维生素（Ａ，Ｂ２，Ｃ，Ｋ等）和无机盐（钾，钙，铁，钼，铜，锰等）。果品类也含有丰富的无机盐和维生素，但营养仍不够，需要肉类来补充。肉类食品为动物性食品，不仅含有较高的热量，较多的优良蛋白质，丰富的脂类物质，足量而平衡的Ｂ族维生素和微量元素。

    所以，长期吃素，不利健康。
    １．不利于胎儿正常孕育：日本医学报道，素食的母亲所生养的婴儿，往往由于维生素Ｂ１２、铁、蛋白质等营养素的缺乏，营养状态不良，而导致某种程度脑损伤，因而智商低，发生早产的概率也高。  

    ２．不利于儿童的正常生长发育和智力发育：有关专家曾对５００名学龄前儿童进行智力和营养关系的研究，发现：能够得到足够营养的孩子，他们的智商在８０以下的仅占３％；而在营养条件差的孩子里，智商在８０以下的占４０％。日本营养学家野板节夫提出，充足的脂肪可使脑功能健全，而蛋白质是脑从事复杂智力活动的基本物质。

    ３．不利于癌肿的防治：营养学家还认为，营养失衡是癌症的导火线。所以要求我们合理地营养。

    ４．吃素易患病：长期吃素，因蛋白质，脂肪，维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ、维生素Ｋ及微量元素缺乏，营养不良，人体抵抗力差，易患传染病，易发生骨质疏松症，易致骨折。若是女青年，长期素食，过度消瘦，还会导致月经紊乱和闭经，婚后也多见不孕。