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老人长寿 吃饭讲究多

本文所属类别:[老年期保健]来源:古方中医网 发布时间:2015-06-13 【字体:

在中国的饮食文化当中,讲求的是团聚、和谐。家人总喜欢聚在一起,共吃几道菜,这样不仅烹调时候方便,也更有吃饭的气氛。但其实对于平时常处于二人世界的老两口,饮食就不能这么“循规蹈矩”了,中医专家指出,老人吃饭,可以自私点,按照自身体质,或者病情调配自己的饮食餐单,这样做既卫生,又方便计量,可以观察一个人是否进食过多或过少,为预防慢性病和营养不良提供依据。

多样化:吃饭简单也可以讲究

很多老两口都会有这样的困扰,两个人吃不了多少就少吃几个菜,每天都是咸鱼白菜,或者蒸肉饼和青菜。长此以往,就不免踩进饮食单一化的困境。谭荣韶指出,其实,想要多样化,吃饭还是要讲究点。

品种多样:老百姓喜欢的八宝粥、肉菜大包、水饺、春卷、青椒木耳肉片、鸡蛋饼、芹菜豆干、凉拌萝卜;将麦片、面包、馒头、干饭加入牛奶或豆浆中等,这样能摄入多种营养素,充分发挥营养素互补的作用。

形式多样:通过不同烹饪方式可以制成形式多样的食物,例如用蒸、煮、烙的方法可将面粉制成馒头、面条、烙饼;用炖、炒、蒸、汆的方法可将肉做成炖肉、肉片、粉蒸肉、肉丸子。

颜色多样:不同颜色的食物所含有的营养素有所不同,多种颜色的食物合理搭配,不仅可提高营养价值,还可增加食物的风味,促进食欲。

口味多样:老年人的食物要注意烹饪口味多样化,许多食物本身具有特有的酸、甜、苦、辣,在食用时可以进行搭配来增进食欲。

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