幼儿

健康聪明的宝宝“吃”出来

本文所属类别:[2-3岁]来源:古方中医网 发布时间:1997-03-11 【字体:
    人体是由元素“打造”而成的,除了碳、氢、氧、氮等有机元素,其余都属于矿物质。在人体必需的矿物质中,每日膳食需要量在100毫克以上的,称为常量元素,如钙、磷、镁、钾、纳、氯等;每日膳食需要量在100毫克以下的,称为微量元素,如碘、锌、硒、铜、铁等。因此,为了“打造”更结实、更聪明的宝宝,就让我们一起来了解饮食和矿物质的关系吧!    一、盐    它曾被誉为“百味之王”。但是,自从国内外研究发现,高钠饮食可损害心血管健康后,盐的“王位”被动摇了。

    健康的饮食理念提倡“口轻”,特别是宝宝,从他上桌吃饭开始,就要养成清淡的口味。因为,一个人的口味是在儿时形成的,一旦养成了“口重”的习惯,以后味淡的食物会变得难以下咽。

    “口重”,钠摄入过多,会促使人体排出钾。高钠、低钾,轻则使人倦怠,打不起精神来;重则影响心血管的健康。

    在给宝宝配膳的时候,除了弃咸求淡,还要让孩子多吃蔬菜,不能光吃肉。在动物性食品中,钾与钠的比例大约是5:1;而在植物性食品中,钾与钠的比例,大约是100:1,可见,蔬菜是人体获取钾的主要来源。

     每100克食物含钾、钠的毫克数食物瘦猪肉鸡南瓜扁豆蚕豆土豆钾305251763439391342钠57.563.32.22.34.02.7    尽管人们在一日三餐中,注意了“弃咸求淡”,但如果对孩子吃的零食不加选择,也可能让宝宝从零食中吃进不少盐,举两个例子:

    1、果脯比新鲜水果咸得多。  

    每100克食物中,钠的毫克数如下:苹果1.6,苹果脯12.8;桃5.7,桃脯243;西瓜2.4,西瓜脯529。看来,还是让宝宝多吃水果,少吃果脯为好。

    2、嗑瓜子也会嗑进不少盐。

    有些炒货,如炒瓜子、炒花生仁中,含有不少盐。每100克食物中,含钠的毫克数如下:炒葵瓜子1322;炒花生仁455。

    给孩子吃零食,是为了补充正餐营养的不足,而不是为了解谗、解闷儿。孩子吃什么,父母要有所选择。

    二、锌    胃口好,吃得“杂”,就不必担心会发生“锌”缺乏    舌头能尝味儿,靠的是味觉感受器——味蕾。味蕾中有味细胞,味细胞末端的纤毛从味蕾中央的味孔伸出,分辨滋味。    味蕾的生长,不可缺少“味觉素”,这是一种含锌的蛋白质。膳食中如果缺锌,也就缺少了“味觉素”,味蕾将萎缩,味孔将封闭,即使美味佳肴,也味同嚼蜡了。    宝宝胃口好,吃么么香,就证明不缺“味觉素”,也就不缺锌。

    另外,不挑食,不偏食,也不容易缺锌。

    一些含锌丰富的食物食物锌(mg/100g)生蚝71.20海蛎肉47.05小麦胚粉23.40山核桃12.59沙鸡10.60牡蛎9.39口蘑9.04香菇8.57蚌肉8.50乌梅7.65芝麻6.13猪肝5.78牛肉4.05鲤鱼2.08    另外,标准粉含锌1.64(mg/100g),富强粉(俗称“白面粉”)含锌0.97(mg/100g)。看来,只要宝宝吃的主食别太偏“白面粉”;副食经常吃些菌藻类、牛肉、鱼、猪肝、豆类;再给芝麻酱多派些用场;偶尔再吃些鲜贝类,宝宝所需要的锌也就够用了。

    如果您实在担心宝宝缺锌,最好去查血锌。查发锌的误差较大。

    三、碘    碘被誉为“智力元素”,是因为碘与大脑的发育息息相关。人的一生都不可缺碘,而孕期、婴儿期、幼儿期又是关键时期。如果把摄入碘比喻为往“神经银行”里投资,那么收获最丰的投资方法是:    第一笔:孕期存入,以保证胎儿脑的成形步入正轨;

    第二笔:婴儿期存入,以保证脑细胞的数目最终达标;

    第三笔:幼儿期存入,以保证复杂的神经网络的形成。

    但是,碘并非补得越多越聪明。膳食中使用含碘的食盐,再吃

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