中医临床

专家忠告:柿子最好不要与甘薯同食

本文所属类别:[专家忠告]来源:古方中医网 发布时间:1997-05-11 【字体:
    白薯我们并不陌生,它也就是我们通常所说的红薯,番薯、红苕、地瓜等等也是它的别称。在植物学上的正式名字叫甘薯。
    
    中医认为,甘薯性味甘平,具有补脾胃、养心神、清热解毒等功效。现代医学研究表明,常吃甘薯还可以补充大量的维生素c,起到抗衰老的作用;在日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌食物中,甘薯名列榜首;甘薯含有较高的胡萝卜素,又称为维生素a原,甘薯是维生素a的主要植物来源之一。甘薯的蛋白质含量高,可弥补大米、白面中的营养素缺失,经常食用可提高人体对主食中营养素的利用率,使人身体健康,延年益寿。甘薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,也可用来治疗痔疮和肛裂等,对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是甘薯所独有的成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”,能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。甘薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,预防胶原病的发生。甘薯是一种理想的减肥食品。甘薯只有相同数量的大米热量的1/3,而且还富含纤维素和果胶,具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
   
    柿子营养丰富,含有大量胡萝卜素、维生素c、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质,享有“果中圣品”之美称。
   
    中医认为,柿子味甘、涩,性寒,有一定的食疗效果,可以清热去燥、润肺化痰、健脾、治痢、止血等,对慢性支气管炎、高血压、动脉硬化等都有很好的保健功效。
   
    需要注意的是,尽管柿子营养丰富,鲜美可口,但不宜空腹食用。因为柿子果实中含有鞣质,成熟后含量不及1%,而未成熟时可达25%。同时,柿子还含有树胶和果胶。当空腹进食大量柿子,特别是未成熟或未去皮的柿子时,其所含的鞣质、果胶等与胃酸作用后可形成不溶于水的凝块而沉积于胃内,经胃的机械作用形成团块,即所谓的柿胃石。
   
    柿子不宜与甘薯同食。甘薯中含有单宁和胶质,会刺激胃壁分泌胃酸,引起烧心等不适感;甘薯含气化酶,吃后也会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。如果食用甘薯后再进食柿子,则在胃酸的作用下会产生沉淀物,沉淀物结在一起,会形成不溶于水的胃结石,难以消化、排泄。患有慢性胃炎、胃排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后均不宜食柿子。柿子含糖量较高,故糖尿病人亦不宜食用。

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