老年保健

老年人常吃猪血可抵抗衰老

本文所属类别:[老年膳食]来源:古方中医网 发布时间:1999-11-26 【字体:

  据测定,猪血的平均蛋白含量是猪肉蛋白含量的四倍、鸡蛋蛋白含量的五倍、牛肉的三倍。猪血血红蛋白中的铁含量至少占总量的65%,为猪肝含量的两倍多,且几乎均为极易吸收的二价铁。此外,猪血中还含有钾、钙、磷、镁、锌、铜等十余种微量元素。

  多食猪血,能补充老年人体内蛋白质不足,提高免疫功能,改善血循环,有利于增强体质,防止疾病 。猪血所含锌、铜等必需元素,更具有 抗衰老作用。

  曾经推荐一些心脑血管病变、痛风、糖尿病患者,经常服用猪血,每次250克,烧汤吃,服用一段时间后,病情均有所好转。

  对脑动脉硬化、记忆力减退的老人,可常服猪血豆腐汤,一是可减轻脑动脉硬化症状 ,二是可以增加记忆力,因为豆腐中含有一种能使乙酰胆碱量增加的成分,即卵磷脂。卵磷脂一旦进入人体后就会释放乙酰胆碱,从而使神经细胞之间的联系迅速恢复,记忆力得到改善,行动灵活,思维敏捷。因此,早期痴呆症患者,也不妨多吃点猪血豆腐。

 

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