药食同源

慢性胃炎的饮食营养原则

本文所属类别:[百病药膳]来源:古方中医网 发布时间:2001-04-08 【字体:

    匆忙的都市生活,繁忙的工作学习,日益加大的压力。为了有好的生存空间,生活质量,很多人在匆忙中就餐,或者随便吃点快餐,或者吃点方便面,或者干脆不吃,或者不定时,这一切都很容易导致一个严重的问题,那就是容易出现胃肠道疾病,其中最常见的就是急性胃炎转化成的慢性胃炎

    慢性胃炎分为慢性浅表性胃炎慢性萎缩性胃炎。其中慢性浅表性胃炎是可以治愈的,但是如果不注意,则会演变成慢性萎缩性胃炎。到了这一步,就相对严重一些了,而且局部组织如果继续再生,会发生胃息肉,甚至演变成胃癌,因此,我们必须对慢性胃炎引起足够的重视,不要认为这无关紧要,从而忽略了治疗的时机。

    但是,慢性胃炎一般病程很长,而且单纯靠药物治疗是不行的,在其中了,饮食扮演了很重要的角色,俗话说,胃病是养好的,而不是治疗好的。一般慢性胃炎如果不发作,不用采用药物治疗,靠调整饮食,慢慢会恢复健康的。

    慢性胃炎的治疗原则是保护胃的各项功能。因此在胃炎的不同阶段,需要不同的饮食,一般来说,需要注意以下几点:

    一:细嚼慢咽,有利于食物消化:这样可以尽量减少胃部负担。

    二:食用清淡容易消化的食物:食物尽量做得细,软,碎,烂,要多采用蒸,煮炖等方式,这样可以祛除对胃黏膜的不良刺激。

    三:少量多餐:这样可以减少每餐的胃的负担,同时,不能全部用干食物,尽量多喝点稀粥等,既保证了能量,又不给胃造成太大的负担。

    四:全面加强营养:多食用含有优质蛋白质的食物和富含纤维素的食物,如果病人有贫血,则要适当多吃含铁丰富的瘦肉类,动物内脏,深色的蔬菜水果等。

    五:注意酸碱平衡:在胃酸分泌过多时,适当牛奶,豆浆,面包或带碱的馒头来中和一下,萎缩性胃炎一般胃酸分泌过少,可以多吃点浓缩肉汤,鸡汤,酸味的果汁等,来刺激胃液分泌,帮助消化。

    以上是饮食的原则,至于食谱,大家就可以根据这个原则,再根据自己的饮食习惯,来制订了,没有固定的食谱,对食物的要求没有这么严格。

    推荐一个汤:鳙鱼党参汤

    [原料]鳙鱼一条,党参15克,草果1.5克,陈皮3克,桂皮3克,干姜6克,胡椒10粒,葱、酱、精盐各适量。

    [做法]将鳙鱼去鳞,鳃及内脏,然后将党参,草果,陈皮,桂皮,干姜,胡椒洗净,一同加入锅中,加清水适量,先快火煮沸腾,再用慢火炖,等鱼肉熟烂,再加入葱,酱和精盐适量,稍煮即可,佐餐食用,喝汤吃鱼肉。

    [功效]温补脾胃。适用于慢性胃炎,消化道溃疡,消化不良,慢性肠炎等病症。

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