季节食疗

夏季清热解毒

本文所属类别:[夏季食疗]来源:古方中医网 发布时间:1995-02-20 【字体:
    鹿茸大虾
    选料:对虾12只,鹿茸3克,天冬、麦冬各6克,生菜适量。
    制法:
    l、对虾漂洗干净,沸水中加清油、姜、葱、黄酒适量,然后下对虾氽熟即离火。
    2、鹿茸、天冬、麦冬分别煎汁成1:2。
    3、氽熟的对虾,加入上述药汁,经调味后装在有生菜底的盆子中,即成。
    配伍与功效:
    鹿茸性温味甘咸,能益精补肾,壮阳。配性昧甘成,补肾壮阳的对虾,药食互补,使益精补肾更具物质基础,并用天冬、麦冬滋阴,以调节阴阳平衡。
    中老年肾亏怕冷,遗精阳痿,女子不育者,可在春季用此膳食以治之。但若对虾、蟹有皮肤过敏者不宜食此药膳。阴过虚、阳过亢者也不宜食用。
    选料:鳝鱼500克,砂仁5克,蒜泥10克,鹌鹑蛋12只。
    制法:
    1、将鳝鱼洗净切成鳝丝,装碗,盖葱姜,加鸡汤调味于笼中蒸熟,去汁,去葱姜,盛于盆中。
    2、起小油涡,将蒜泥爆香,加鸡汤、黄酒,经调味后浇于鳝丝上,撒上砂仁细粉末。
    3、用鹌鹑蛋做成造形围于盆四周,上桌。
    配伍与功效:
    鳝鱼性温味甘,能益气,祛风邪,燥湿气,通经络,补肝肾,强筋骨。配砂仁行气健脾,燥湿;蒜泥解毒杀菌、降脂、降压。药食互补,适于春季补肝肾、舒经活络之需。

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