家庭药膳

给脑力劳动者的健脑食补方案

本文所属类别:[饮食健康]来源:古方中医网 发布时间:2005-07-03 【字体:


    虾油拌豆腐

    用料:豆腐200克,雪菜、黄豆、红尖椒各100克,虾油、鸡精、酱油、香油各适量。

    制作:1、将豆腐切成丁,雪菜洗净切成末,红尖椒切成小片。

    2、将黄豆放入锅中,加适量水煮熟,加入豆腐丁、雪菜末、红尖椒片,煮熟后控去水分。

    3、把黄豆、豆腐丁、雪菜末、红尖椒片装入盘中,调入精盐、鸡精、酱油、虾油、香油拌匀即可。

    蒜薹炒猪肝

    用料:鲜猪肝200克,蒜薹75克,食用油500(实耗75克),精盐、鸡精、料酒、白糖、香精、香油、水淀粉各适量。
 
    制作:1、猪肝洗净,去净筋膜,切成柳叶片,放盛器内用水淀粉15克浆一下。蒜薹切成斜段待用。

    2、炒锅上旺火烧热,放油500克烧至六成熟,放入猪肝,用铁勺将猪肝推散,待变成灰白色时倒入漏勺沥油。

    3、原炒锅留少量油上旺火。放入蒜薹煸炒,加精盐、鸡精、料酒、酱油、白糖,倒入猪肝,炒熟后用水淀粉勾芡,淋上醋、香油,颠锅,装盘即可。
       
    猕猴桃水果卷

    用料:猕猴桃3个,苹果1个,哈密瓜1/4个,胡萝卜100克,生菜60克,蛋黄酱200克,春卷皮4张,葡萄干适量。

    制作:1、将猕猴桃、苹果、哈密瓜洗净去皮,切成长条备用。将胡萝卜洗净削皮,入水稍煮,切成长条状。将生菜洗净备用。

    2、将所有蔬果沥干水分,铺在春卷皮上,淋上蛋黄酱后,将春卷皮卷起即可。

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