季节食疗

秋季食菱角既清肺又除烦益胃

本文所属类别:[秋季食疗]来源:古方中医网 发布时间:2005-10-16 【字体:

  立秋后正是菱角大量上市的时节。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍,菱角具有清肺除烦,健脾益胃的作用,古人认为多吃菱角可以补五脏、除百病兼“轻身”。而从现代营养学的角度来看,菱角不含易使人发胖的脂肪,被奉为减肥健美的食品确有一定道理。菱角还含有丰富的蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素,有一定的抗癌作用,适当食用有助于防治食道癌、胃癌、子宫癌等。

  食法推荐:菱角凤爪煲脊骨

  材料:菱角20个,凤爪10只,猪脊骨400克。

  做法:先将猪脊骨及凤爪洗净,过沸水,并与去了外壳的菱角一起置砂锅中,加水2500ml,先用武火煮20分钟,再用小火煮40分钟,即可调味食用。

  作用:此汤有清肺除烦兼益胃之效。

 

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