中医临床

年腊味虽美 但不要太贪吃

本文所属类别:[专家忠告]来源:古方中医网 发布时间:2006-03-23 【字体:

  临近春节,腊味是很多家庭必备的美味佳肴,古方中医提醒:腊味虽美,有5类人不要贪吃,以免影响身体健康

  高血压  为保持新鲜的口感,腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。高血压患者要限制用盐,因为过多摄入盐分会加重高血压患者的病情,加重动脉硬化和血栓形成、血管阻塞

  肝胆疾病  过多地摄取腊肉,会增加患胆结石的风险。因为,腊肉多为猪肉腌制而成,每百克猪肉中含有55毫克胆固醇,而每百克肥猪肉中的胆固醇含量更是高达109毫克。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外,动物性脂肪不易为人体所吸收,过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。

  胃病  腊肉中的盐分放置时间过久,容易转化成亚硝酸盐,亚硝酸盐是人体的致癌因素,很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。为防止摄入亚硝酸盐等有害物质,在食用腊肉之前应将其浸泡洗净,以降低有害物质的含量。

  痔疮  痔疮患者也要注意,腊肉的盐分比较多,过多摄入后易加重痔静脉丛内的压力,会让痔疮 的疼痛变本加厉。盐分也容易吸收肠道中的水分,诱发便秘,更加重痔疮 的症状。

  肾病  肾病患者忌吃得太咸,腊肉这种过咸的食品最好不吃。如果体内积聚了过量的钠不能排出,就会导致水肿

  古方中医认为,腊肉不是不能吃,但要少吃慎吃。蒸、煮、炒腊肉均可,但不宜高温油炸。吃腊肉之前,应用水浸泡时间长一些,再配合新鲜蔬菜和水果,让腊味变成更浓的年味。

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