季节食疗

初夏养生食疗方 ——山药枣豆糕

本文所属类别:[夏季食疗]来源:古方中医网 发布时间:2008-05-12 【字体:

  中医学认为,初夏季节气候开始炎热,雨水偏多,暑热夹湿、脾胃受困,人常常觉得食欲不振、胸闷腹胀、困倦乏力。最常见人群如下:

  1.肥胖人群。肥胖的人往往脾虚、肾亏。这是由于脾气虚弱则运化转输无力,水湿留滞体内,肾气亏虚,肾阳衰微,致血行迟缓,水湿内停而成肥胖。

  2.脾虚患者。脾虚的主要表现为面色萎黄,舌苔厚腻,脉细弱,大便不成形,四肢沉重,人困倦乏力。

  3.胃肠功能不好者。有慢性胃炎、胃食道反流、胃溃疡、胆囊炎、消化功能不良者。

  上述三类人群在初夏时节饮食上应尽量避免肥甘,以清淡和易消化吸收的食物为主。古方中医食疗专业人士推荐初夏养生食疗方——山药枣豆糕

   原料组成:山药50克,扁豆30克,陈皮丝5克,大枣肉50克,淀粉150克,白糖适量。

  古方做法:先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟,大枣肉切丝,将淀粉加适量水和成浆,放入山药、扁豆、大枣肉拌匀,加入适量白糖,倒在盘中,放入锅内隔水蒸熟即成。

  食疗功效:健脾益气。

  古方中医专业人士提醒:吃扁豆一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止,否则会引起食物中毒。如果喜欢吃凉拌扁豆,则要注意放醋、加蒜,以增强解毒作用。


 附:扁豆为常见的健脾食物。扁豆味甘、性平,有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。它属于药食同源的蔬菜。而且,其含碳水化合物不多,糖尿病患者也可放心食用。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等。此外,扁豆的膳食纤维极高,比芹菜多了3倍多,对缓解便秘、给身体排毒大有好处。文章来源:古方中医网 中医食疗专题

【求医问药】