药食同源

中风病人的合理饮食调配

本文所属类别:[百病药膳]来源:古方中医网 发布时间:1996-02-10 【字体:
    中风病人除需药物治疗外,合理调配饮食对康复也具有重要作用。

    中风病人病情如已稳定,但有不同程度的意识障碍、吞咽困难时,应采用鼻饲饮食,将易消化的流汁状饮食,如浓米汤、豆浆、牛奶、新鲜蔬菜汁、果汁等分次灌入,或分5~6次灌入混合奶1000~2000毫升,混合奶配制所需原料为鲜牛奶600毫升,浓米汤350毫升,鸡蛋2个,白糖50克,香油10克,以及盐3克。配制方法分三步:(1)把鸡蛋磕开,放入干净盛器内,加入白糖、盐、油,用筷子搅匀;(2)将鲜牛奶600毫升和米汤350毫升混合煮沸;(3)将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中,边倒边用筷子搅拌,即制成1000毫升混合奶。病人若并发糖尿病,不加白糖。

    若中风病人神智清醒,则给予糊状饮食,其饮食内容为蒸蛋羹、肉末菜末稠粥、肉末菜末烂面条、牛奶冲藕粉、水果泥或将饭菜用捣碎机捣烂后给病人食用。

    中风病人康复期宜以清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。首先,应限制动物脂肪,如猪油、牛油、奶油等,以及含胆固醇较高的食物,如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等,可采用植物油,如豆油、茶油、芝麻油、花生油等。其次,饮食中应有适当蛋白质,常吃些蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品,以供给身体所需要的氨基酸。一般每日饮牛奶及酸牛奶各一杯,饮牛奶时可将奶皮去掉。第三,要多吃新鲜蔬菜和水果。第四,可多吃些含碘丰富的食物,如海带、紫菜、虾米等。第五,每日食盐在6克以下为宜。第六,忌用兴奋神经系统的食物,如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外,少吃鸡汤、肉汤,忌暴食。

【求医问药】