中医药茶

紫苏梅鸡

本文所属类别:[药茶养生]来源:古方中医网 发布时间:1996-06-28 【字体:
  材料:鸡腿肉1只紫苏茶梅10颗棕绳1条
   酱汁:仔苏茶梅汁1/4杯水1/2杯细砂糖10公克梅子醋1大匙
  作法:
  1.紫苏茶梅去核后,将梅肉切碎,再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
  2.将全部的酱汁材料混合搅拌,以小火煮至浓稠备用。
  3.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。
  4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水冲洗干净后,卸去鸡腿肉的骨头后备用。
  5.将作法3中的鸡腿肉摊平,放上作法1的梅肉,再像寿司作法一样卷好,并以棕绳捆绑缠紧后备用,再放入锅内蒸10分钟。
  6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出,放凉后,解开棕绳切成片状装盘后,再淋上作法2的酱汁即可。

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