据统计，有3/4以上的中风是由于高血压引发的。流行病学统计资料显示，收缩压每增高10mmHg(毫米汞柱)，出血性中风的发病危险增加54%，缺血性中风的发病危险增加47%；舒张压每增高5mmHg，发生中风的危险增加46%。有关调查研究发现，常饮茶可以利尿降压，预防中风。
　　明代顾元庆《茶谱》中曾提到饮茶能“利尿道”；清代汪昂《本草备要》中说茶能“利大小便”。茶叶中的茶多酚有良好的降压作用。上世纪80年代末期，日本用绿茶提取液进行家兔降压试验，其中有效成分主要是没食子儿茶素——没食子酸酯。研究发现，茶中儿茶素诸成分对血管紧张素Ⅰ转化酶有明显的抑制作用，从而抑制了血管紧张素Ⅰ转化为血管紧张素Ⅱ的速度，而使血压下降。在上世纪90年代，日本开发了一种新绿茶，并在临床上用这种绿茶对13名高血压患者进行应用研究观察，其中7名患者饮用新绿茶后，血压有明显下降，6人略有下降，证明有明显的降压作用。这对防止高血压性脑出血无疑是有益的。