养生

口味偏嗜对身体有影响吗?中医解答

本文所属类别:[饮食养生]来源:古方中医网 发布时间:2018-02-09 【字体:

在生活中常见一些人,特别爱吃辣味、甜味、酸味、咸味、苦味、油腻的食物。曾听到身边一位爱吃辣的朋友说,一顿不吃辣就难受,明知这样做不好,但就是戒不了。为何人们会偏嗜某种口味,长期这样吃对身体有影响吗?

哪些因素造成口味偏嗜

口味偏嗜大多是长期养成的饮食习惯造成的,最早可以追溯到学龄前儿童时期。一般认为,学龄前儿童(3~6岁)时期是培养良好饮食行为和习惯的最重要和最关键阶段。除了饮食习惯,也不排除是味觉感受器出现了问题。

山东淄博古方中医疑难病研究所中医认为,药物和食物有四气五味,它决定着药物和食物的性能与功效。四气指寒、热、温、凉,五味指酸、苦、甘、辛、咸。五味分别与人体的五脏相对应,各有其作用。

中医典籍《黄帝内经》指出,五味适量对五脏有补益作用。“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。”饮食五味要调和,不应偏嗜,才能获得各种必需的营养。如果长期偏嗜某种食物,就会引起某一内脏机能失调,久而久之,亦可导致病变。如《素问·生气通 天论》说:味过于酸,肝气以津,脾气乃绝;味过于咸,大骨气劳,短肌,心气抑;味过于甘,心气喘满,色黑,肾气不衡;味过于苦,脾气不濡,胃气乃厚;味过于辛,筋脉 沮弛,精神乃央。

要戒掉口味偏嗜的习惯很难,但可以尝试从改变烹饪方式做起。在烹饪时,要有意识地少放盐、糖、油等,尽可能保留食物的原味。食物在保持原汁原味时,营养流失是最少的。以做鱼为例,清蒸的鱼远比麻辣鱼、酸菜鱼、油炸鱼、糖醋鱼更有营养更鲜美。

【求医问药】