养生

春季咬春-吃春季特有的蔬菜养生

本文所属类别:[饮食养生]来源:古方中医网 发布时间:2018-03-17 【字体:

春季,人体阳气步步升发,民间自古就有“咬春”的习俗。“咬春”的——就是吃一些新鲜的野味,感受春天的气息,据说“咬春”以后,整个春天不会犯困呢。

咬春的食物,多以白萝卜为主,祛病理气,常食可解春困,还有助于软化血管,降血脂稳血压

荠菜炒鸡蛋

故民间流行着“宁吃荠菜鲜,不吃白菜馅”之说法。荠菜的药用价值很高,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

香椿炒鸡蛋

香椿嫩芽洗净,用开水烫一下,再捞出放入冷水过凉,捞出切成末;将鸡蛋磕入大碗内,加入香椿、盐,搅成蛋糊;热锅下油,油热后将鸡蛋糊倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,装盘即可。

需要注意的是,香椿容易引起过敏及亚硝酸盐摄入过量,因此,烹调前先用开水焯一分钟左右。

菠菜拌花生

将花生米用小火干炒,炒酥后取出晾凉;将菠菜洗净,放入开水中焯至变色捞出晾凉,控干切寸段;再将花生碎粒撒入菠菜中,拌匀调味后即可食用。

菠菜能营养心肌,维持血糖稳定。菠菜根中含有丰富的维生素K,能够减少和预防骨质疏松,并降低骨折的发生。花生所含的白黎芦醇能预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。菠菜拌花生通血管、强心脏、抗癌症、稳血糖、降血压、补血健骨功效。

酱拌绿豆芽

绿豆芽用水浸泡,轻轻搅拌,用漏勺捞出上面漂浮的绿豆皮。锅内放清水,烧开后倒入绿豆芽,约半分钟(水冒泡而不沸为准)捞出,放入凉水中过凉,用漏勺捞出控干。将豆芽倒入空盆中,加葱伴侣黄豆酱拌匀即可。

营养功效:绿豆芽清热解毒、利尿除湿,最适合口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛及上火的人吃,能防治春季上火症状。清淡的做法减少了油脂的摄入,尤其适合需要控制体重的人群食用。

春天还可吃韭菜健脾益肝。韭菜性温,有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一,多吃春韭可以祛阴散寒。此外,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

春天吃葱可以帮助人们恢复身体机能,补给热量,特别是贫血、低血压和怕冷的人,更应该多吃。