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月饼的来源

本文所属类别:[养生文化]来源:古方中医网 发布时间:2015-09-21 【字体:

月饼,是八月十五中秋节的应节食品。月似饼,饼似月,赏月吃月饼,情趣盎然。月饼又象征团圆,饼形圆又圆,月圆人团圆,意义深长。

最早的月饼起源于江浙一带的“太师饼”,据说是为纪念当时的太师闻仲而作的,距今已有2000年的历史。张骞出使西域后带回了胡桃、芝麻等辅料,月饼馅中增加了内容,因之而称为“胡饼”。唐明皇与杨贵妃中秋赏月,看见赏月亭的匾额上有“广寒清虚之府”的字,脱口将所食之饼叫作“月饼”。

这些都是带有传说性质的说法,真正有文字记载的是《武林旧事》和《梦粱录》,苏东坡的诗句中也有“小饼如嚼月,中有酥与饴”的话。这已是宋代的事,还看不出月饼与中秋有明显的联系。明代的《熙朝乐事》中记得明白:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相馈,取团圆之意。”不难看出,此时不仅把月饼作为八月十五庆贺活动的内容,而且已把月饼当成了互相馈赠的礼品。明末彭蕴章的《幽州土风吟》中还维妙维肖地描述了心灵手巧的厨师在月饼上作出“嫦娥奔月”图案的事:“月宫饼,制就银蟾紫府影。一双蟾兔满人间,悔煞嫦娥窃药年。奔入广寒归不得,空劳玉杵驻丹颜。”到了清代,月饼在全国已相当普及了,并出现了大小不等、图案各异、风格独具的许多种类,还有了驰名的生产厂家和名牌产品。《燕京岁时记》中“中秋月饼以前门致美斋者为第一,他处不足食。至供月饼,到处皆有。大者尺余,上绘月宫蟾兔之形。有祭毕而食者,存留至除夕食者。谓之团圆饼”的记述,包含有上述意思。

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