药食同源

秋季养生常识山药

本文所属类别:[百病药膳]来源:古方中医网 发布时间:2019-10-21 【字体:

 山药作为一种药食同源的食物,早已深受人们的喜爱。时下,随着气温的逐渐下降,胃溃疡、小儿腹泻、感冒等多种秋季常见病也纷纷找上门来了,此时,饮食中如果适当增加山药的摄入,则可收到事半功倍的效果,您不妨一试。

秋季吃山药的好处

1、补脾益胃

山药中含有有利于促进脾胃消化功能的淀粉酶和多酚氧化酶等消化酶,是中医眼中健脾养胃的佳品。秋意渐浓,一些脾胃虚弱的人可能会出现腹胀、大便稀溏、消化不良等症,这时候用山药煮粥则可以起到调理作用。

2、润肺降噪

在润肺养肺食材中,山药总是名列前茅。这是因为山药中含有的皂苷黏液质有润滑作用,能够帮助我们滋阴润肺,对肺虚久咳、虚喘有辅助治疗效果。经常食用山药(煮粥或与木耳搭配清炒)可以让肺部保持年轻。

3、预防心血管疾病

处理过山药的人都知道,山药中含有大量黏性液体,这种黏性蛋白是一种多糖物质,它能够防止脂肪在血管壁沉积,维持血管弹性,有助于预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

4、促进消化

山药中含有可以分解淀粉的淀粉酶、淀粉糖化酶,有促进消化的作用,我们熟知的健胃消食片中就含有山药呢。

5、预防前列腺疾病

美国有研究发现,山药中的黏性蛋白对预防男性前列腺疾病有一定帮助。

6、预防胃病

山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用,在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁,减少胃炎和胃溃疡的发生。

7、强身健体

《本草纲目》中记载山药有“补中、补虚羸、益气力、健脾胃、益肾气”等功效。山药营养丰富,富含淀粉、蛋白质、多种维生素(维生素B1/B2、胡萝卜素、烟酸、抗坏血酸)、糖类、微量元素、黏性蛋白、膳食纤维、胆碱等营养物质,自古就被誉为补虚佳品。山药温而不燥、补而不热,很适合身体虚弱、食欲不振、虚劳咳嗽及老年人进补食用。

小贴士:山药中含有的黏性液体少数人接触后会过敏而引起皮肤瘙痒,故而处理山药时要避免直接接触。另外,山药中淀粉含量丰富,过量食用则会引起消化不良,加重肠胃负担,还可能导致血糖升高,所以食用山药一定要控制好量。