药食同源

滋补强身的猴头菇

本文所属类别:[食物相克]来源:古方中医网 发布时间:2016-03-07 【字体:

滋补强身的猴头菇

在嵩山的密林中经常可以采集到猴头菇,少林寺的僧人常常用来作为药用食疗使用。从中国传统医学角度来说它性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效,对于食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症有一定的辅助治疗作用,年老体弱者食用猴头菇,可以滋补强身。

健脾和胃猴头菇黄酒汤:对于脾胃比较差,消化不好的老年人可以直接使用猴头菇60克左右,用温水泡软以后,切成薄片,加水,文火炖汤,不要加盐,可以加入一些海带,出锅前添加一些黄酒,吃蘑菇喝汤,喝7天后停一天,然后再喝一周,一般的脾胃虚弱的老人自己都会感觉消化能力增强了。

失眠佳品猴头鸡汁汤:对于脑力劳动者,经常熬夜,失眠伴随有头痛头晕现象的知识分子,可以用柴鸡1只,500克左右,切块,煮汤取汁,将猴头菇150克切片,放入汤中煮熟食。亦可将猴头菇、鸡肉共煮食。该汤能养血益气,对于神经衰弱、头昏心悸、失眠、体倦乏力、有气血虚弱表现者能够很快改善症状。

猴头菇对身体很好,但是猴头菇的泡发方法也是很讲究的,干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发,泡发时先将猴头菇洗净,然后放在冷水中浸泡一会,再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮。另外需要注意的是,即使将猴头菇泡发好了,在烹制前也要先放在容器内,加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸后,再进行烹制。

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