〖 来 源 〗： 民间药膳方

　　〖 原 料 〗： 猪肝250克、胡萝卜100克。

　　〖 做 法 〗： 将猪肝洗净切片，放于大碗内，放入碗内，加盐、酒、姜、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盆。

　　〖 用 法 〗： 佐餐食用。

　　〖 功 效 〗： 补肝、养血、益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。

　　〖 按 语 〗： 猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、使人健食、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可用菜又能作果，生熟皆可服食。