原料：鸡胸肉6两、贝母1两、生姜2钱、盐4钱、水搅豆粉2钱、酥油2两。 
    做法：先把贝母浸泡在温水中。把鸡胸肉切成小块用酥油把鸡块炸好，加上盐和生姜，再加贝母和少量水用慢火煨熟，快煨熟的时候加上水搅豆粉烧至片刻可以端上菜碟。