春天是人们养生美容的大好时机。而现代医学证明：菊花含挥发油、胆碱、维生素Ａ、维生素Ｂ１、氨基酸、菊甙等，能防治动脉硬化、冠心病、高血压等老年病。春天易发生“肝属木，旺于春，春生之气逆则伤肝”的病症。而菊花粥具有“养肝血，悦颜色，清风眩，除热、解渴、明目的功效”（引自《老老恒言》）。
 
    因此，菊花粥的春天美容作用是十分被古人推崇的。

　　菊花粥的做法是：先用粳米煮至粥将成，然后加入磨成粉末（去蒂）的菊花１０克即成。坚持春天服用，可起到美容保健作用。