家庭药膳

哪些蔬菜、水果不能连皮一起吃

本文所属类别:[食疗禁忌]来源:古方中医网 发布时间:2014-07-03 【字体:

大家吃水果或者蔬菜一般都会先剥皮,再去吃或者煮,一是觉得直接吃口感不好,咬着皮觉得硬硬的,二是怕农药残留在果皮上,吃了下去会对人体造成危害。但在食物营养学上来说,水果连皮吃是很值得提倡的,果皮中所含的各种丰富维生素对人体是很有益处的,但有些果皮也是雷区,踩不得,下面快来学习一下吧。

四种皮不能吃

【1】红薯皮

红薯长期生长在地下,表皮与土壤直接接触,许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。此外,街边一些经营烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

【2】土豆皮

土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮的土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

【3】荸荠皮

荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需要提醒大家,荸荠皮中含淀粉较多,糖尿病患者应慎食。

【4】柿子皮

成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质易引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

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