中医药酒

黄酒能散寒祛邪、活血通络

本文所属类别:[药酒养生]来源:古方中医网 发布时间:2015-02-10 【字体:

            

黄酒源于中国,与葡萄酒、啤酒并称世界三大酿造酒。多以大米、黍米、粟为原料,我国黄酒产地广、品种多,尤以今苏南、浙江等地最为盛行,由于黄酒未经过蒸馏、提纯,因此酒精含量低,相较于白酒,保留了更多原料中的营养,黄酒中含有21种氨基酸,其中8种是人体自身不能合成的,必须依靠食物摄取,因此,黄酒有“液体蛋糕”的美誉;另外,黄酒中丰富的蛋白质易于消化,具有舒筋活血、美容等功效,非常适合女性及老人饮用。

很多古方都是用黄酒做药引,加工炮制药物也常用黄酒。从养生角度来说,黄酒能散寒祛邪、活血通络。江浙地区人多喜欢将黄酒配上乌梅或生姜等加热饮用。生姜除了能去腥、改善口感外,更能加强黄酒温胃散寒的作用。而乌梅则能生津收敛,一方面可使酒性缓缓地发挥作用,不至于“上头”;另一方面又可减轻饮酒带来的口干等不适。适当加热还能将酿造过程中产生的微量甲醇、醛类等有害物质挥发出去,一般来说,黄酒加热到60℃~70℃最为适宜。

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