古方中医网 站内导航

茶的传统历史文化及医用价值

“寻春须是先春早,买茶莫待树叶老。”可每当我用茶水、茶干、茶叶蛋等打发早餐时,想的却并非怎样去买好茶,而是茶叶功能的轮回。

众所周知,茶在中国传统文化中有着特殊意义,作为文化符号,它更代表了人生的某种价值取向。自古以来,中国的文人墨客似乎特别爱茶,唱茶、咏茶、颂茶等各种作品更是车载斗量。甚至众多品茗咏茶的名篇佳作,将茶升华为意境、精神、思想和灵魂,而茶文化的香味、趣味、意味源于茶又浓于茶。故而,品茗总与我们的为人处世、人格陶冶、生命感悟等交相叠加。

茶从野生到栽培,大约始于西汉、盛于中唐。更早的时候,茶是以“药”的身份闪亮登场的,2000多年前的《神农本草经》一书中说:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(现在的茶)而解之。”

世界第一部茶书《茶经》中谓:“精行俭德之人,若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒,聊四五啜,与醍醐、甘露抗衡也……”书中还说:“苦寒无毒,性冷。有驱逐五脏之邪气,镇神经、强壮精神。”这些都说明,茶最初就是药。而将茶引入食品,可能与唐《本草》中关于茶“下气消食,作饮加茱萸、葱、姜”之说有关。

从传承下来的经典看,古人早就意识到,茶虽平和,功用却很多。它既能治病、又能强身;既能清心、又能养神;既是饮料、又是佐料;既入得厅堂、又进得厨房。茶都亲民到这个份上,几与粮食有同等之功效,想让人不爱都难。

而现代不论男女老幼爱上茶,推动它的功用轮回,可能与的食品安全、肥胖症猛增和科技进步等有关。科学研究发现,茶叶中,茶多酚能溶解脂肪、可降脂,咖啡碱和茶单宁有防止冠心病的作用,而茶中的茶氨酸、茶素以及维生素、叶绿素、硒等对抗衰老有效并能抑菌、消炎。妙龄少女、粗壮男孩纷纷端起了茶杯,为的是美;而超市里琳琅满目的茶糕点、茶饮料和家庭餐桌上风起云涌“茶菜”,可能就不仅仅是增加茶味道那么简单了。

“人心惟危”困厄饥馑了千百年的平民百姓,乍承福祉,现今多吃一点肥甘厚味也是遗传基因的运动惯性使然,在情理之中,吃后脂质积淀、形态发福、血管变细,疾病往往接踵而至,而茶是对抗这些病变的一帖良方,所以用茶“助消化”、“减肥肉”、“扩动脉”等都能理解,也好理解。而当下茶的“解毒”功能备受推崇,似乎可以说明老百姓对食品安全出现了严重的信任危机。其实,这也是一种提醒。

不过,在雾霾、沙尘等恶劣环境肆意侵蚀下,生长在野外茶能独善其身吗?所以,我们要想吃的放心,除了期待政府依法治理当前食品市场的乱象外,每个人还必须用具体的、实际的行动支持生态文明建设、生态环境保护。

热文排行
今日聚焦