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    饭店用的药材图片大全,大厨做羊肉加什么药材增香?

    做羊肉根本不需要加中药材或香料去膻提香,为什么?普济用多年的厨艺实践告诉你,这种做法只是酒店为了吸引顾客的噱头,完全没必要饭店用的药材图片大全。 首先,食材的性质不需要中药材饭店用的药材图片大全。羊肉有膻味,鱼有腥味,道理都一样。但是要记住,羊肉的膻和鱼的腥,只是在生的状态下存在,烹制过程中自然就转换成鲜香味道。而且这转换,是肉本身熟化中的化学反应,不需要外来的药物或香料催化。也就是说,生肉做熟,没有任何中药材和香料都一样的会失去膻腥味,而且没有中药材和香料的怪味,是羊肉本身的纯香。 再者,为什么都在追捧做羊肉...

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