黄桅子

黄栀子花的功效，卤水中黄桅子的用量与用法是什么？

【黄栀子】提问者笔误纠正“黄桅子”应该是“黄栀子”（读作：huang zhī zǐ），又称：栀子、山栀子黄栀子花的功效。 黄栀子是一种中药材，是天然的染色料，带有黄色素，味道微苦、吃后回甘，黄栀子在中药中最常使用，而在卤水中主要起到提升色泽的作用，因为没有香味并不作为香料来使用黄栀子花的功效。 黄栀子中的黄色素是天然的色素，和那些化学添加剂的上色料不一样，黄栀子中主要上色成分都是营养物质对人体是无害的，所以在菜品中也经常使用到黄栀子花的功效。但是使用黄栀子也是很需要注意的，特别是使用的份量，加入的份量过多会使菜品...