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绿园农舍:红小豆的营养价值、功效与作用(转载)

  功效:

     除热毒,散恶血,消胀满,利小便,通乳炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     痈肿脓血,下腹胀满,小便不利,水肿脚气,烦热,干渴,酒病,痢疾,黄疸,肠痔下血,乳汁不通;外敷治热毒痈肿,血肿,扭伤炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     作用:

     赤豆可整粒食用,一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类炒酸枣仁的作用与功效与作用。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高,蒸后呈粉沙性,而且有独特的香气,故常用来做成豆沙,以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽,食用同绿豆芽。

    

     营养价值:

     红小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道炒酸枣仁的作用与功效与作用。因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿均有益。它含有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红小豆是富含叶酸的食物。产妇,乳母多吃红小豆有催乳的功效。

    

    

     常用配方

    

     1.赤豆同鲤鱼(或鲫鱼)煮汤服食,利水消肿,治脚气甚效,兼治小儿夏日因血热而致的多发性疖肿炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     2.赤豆120克,煮汤当茶饮,治水肿炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     3.赤豆250克煮粥食,可通乳炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     4.赤豆微炒,水煎代茶随意饮服,治产后恶露不下,腹痛炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     5.治误吞玻璃渣:赤豆适量煮熟,尽量饮服然后再服泻剂,赤豆和玻璃同大便排出炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     6.赤豆用水浸软,捣烂,用水或醋或蜂蜜或鸡蛋清适量,调成膏状,外敷患处,治腮腺炎、热疖炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     7.赤豆研成粉末,用冷水调敷患处(已溃烂的疮疡,敷在疮口周围,以便排脓),一日两次,治热毒痈、外伤血肿及扭伤炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     8.赤豆粥:赤豆30-50克,水煮至半熟,放入粳米100克同煮粥,以淡食为宜,加白糖调味食用亦可炒酸枣仁的作用与功效与作用。有健脾益胃、清热解毒、利水、消肿、通乳作用,适用于水肿病、下肢湿气、小便不利、大便稀薄、身体肥胖、产后乳汁不足等症。

    

     9.茅根赤豆粥:鲜茅根200克(干品用50克)洗净,水煎半小时后去渣,放入粳米200克,同煮粥服食,可治水肿、小便不利等症炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     注意事项

    

     赤豆久食则令人黑瘦结燥炒酸枣仁的作用与功效与作用。中药另有一种红黑豆,系广东产的相思子,特点是半粒红半粒黑,注意鉴别,切勿误用,且阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

      

     与赤豆相宜的食物有:鸡肉,补血明目,驱风解毒,营养全面炒酸枣仁的作用与功效与作用。鲢鱼,祛除脾胃寒气,消肿去淤。南瓜,健美润肤。鲤鱼,利水消肿。乌骨鸡,滋阴养血,利水消肿。花生、红枣,补益心脾,利水消肿。

    

     与赤豆相克的食物有:猪肉,同食易引起腹胀气滞炒酸枣仁的作用与功效与作用。羊肚,性味功能相反。羊肝,同食易发生食物中毒。粳米,引发口疮。

    

     保健食谱

    

     冬瓜赤豆汤

     原料:冬瓜500克、赤豆40克

     做法:将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸,用小火煨20分钟即可炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     用法:不加盐或少加盐,日服2次,食瓜喝汤炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     作用:利小便、消水肿、解热毒炒酸枣仁的作用与功效与作用。适用于急性肾炎浮肿尿少者。

     评注:冬瓜含钠较低,是肾病浮肿病人的理想食品炒酸枣仁的作用与功效与作用。慢性肾炎脾肾虚寒者不宜食用。

    

     赤豆玉米薏仁粥

     原料:玉米须50克,赤豆15克,薏苡仁30克炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     做法:将玉米须加水适量先煎10分钟,赤小豆、薏苡仁洗净入锅,用旺火烧开后转用小火熬成稀粥炒酸枣仁的作用与功效与作用。温服,每日1次。适用于治疗阳虚水泛见体型胖大、倦怠、苔白腻。

    

     车前子赤豆甜羹

     原料:车前子200克,赤豆250克,糯米500克炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     做法:车前子煎水,用车前子水煮赤小豆,至半烂,再放入糯米中,煮至糯米熟即可,加冰糖或白糖炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     功效:具有健脾,滋阴,补血,利水的作用炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     赤豆鲤鱼

     原料:鲤鱼1尾(1000克以上),赤豆100克,陈皮、花椒、草果各7.5克炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     做法:将鲤鱼去鳞、鳃,抠去内脏,洗净炒酸枣仁的作用与功效与作用。将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净,塞入鱼腹,再将鱼放入沙锅,另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤,上笼蒸1.5小时左右,鱼熟后即可出笼,再洒上葱花,即成。

     功效:有行气健胃,醒脾化湿,利水消肿,减肥的功效炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

     桂花赤豆汤

     原料:赤豆500克,白糖200克,桂花45克炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     做法:将赤豆捡去杂质洗净后,放入水中浸泡一晚,使赤豆浸发炒酸枣仁的作用与功效与作用。将赤豆放在锅中,加清水两升,旺火烧沸后,改用小火焖三小时左右,至赤豆酥烂,加入白糖,撒上糖桂花调匀即可。注意赤豆要煮酥烂,要保持赤豆外形完整。本品是上海最著名的传统名小吃,始于清朝中期,由上海流动食摊的经营者所创,是一种宵夜点心。

    

     黄鸭赤豆汤

     主料:黄鸭1 只,赤豆30 克,陈皮30 克,花生米30 克,冬瓜皮100克炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     调料:料酒、盐、胡椒粉、姜片、葱段炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     制法:将赤豆去杂洗净炒酸枣仁的作用与功效与作用。陈皮、冬瓜皮、花生米去杂洗净。陈皮、冬瓜皮装入纱布袋扎口。野鸭去毛,去内脏,斩去脚爪,洗净,放入沸水锅内氽一下,捞出洗净、斩块。烧热锅放入鸭块煸炒,放入葱、姜、料酒,煸炒至水干。注入适量清水,加入盐、胡椒粉、赤豆、花生米、药袋,共煮至肉熟烂,拣出药袋、葱、姜,盛入汤盆中即成。

     贴士:黄鸭赤豆汤可为人体提供丰富的营养成分,具有补中益气、利水消肿的功效炒酸枣仁的作用与功效与作用。民间用于治疗营养不良性水肿。常人食之可减肥健美。

    

     桂花赤豆糕

     原料:糖桂花14克,糯米粉、粳米粉各500克,赤豆、白糖各100克炒酸枣仁的作用与功效与作用。

     做法:赤豆洗净煮烂备用炒酸枣仁的作用与功效与作用。将糯米粉、粳米粉、白糖倒入盆内,拌匀,取出少许作面料用,随后分次倒入清水,用双手拌揉至水全部吃尽,再把煮烂的赤豆倒入拌匀。取木蒸笼一只,下面垫上一块蒸布,把拌匀的糕料倒入,开着盖用旺火沸水蒸约20分钟左右,见蒸汽直冒,面上蒸粉呈赤色时,再把少许用作面料的糕粉均匀撒在上面,加盖略焖片刻,即熟,在蒸糕上撒上糖桂花,用刀切成方块食用。可作主食或点心随量食用。

     功效:可补益脾胃,强壮身体,适用于脾胃虚弱,体虚乏力者炒酸枣仁的作用与功效与作用。

    

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