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莳萝子在肉馅中起到什么作用?

莳萝子就是小茴香或土茴香卤菜、火锅料里不可缺少的一味香料那些肉类具有行气理气功效。它具有温脾开胃、驱寒行气的功效。用它和肉馅会使肉馅更香,莳萝子在肉馅中的作用就是增香。我就分享一下如何用莳萝子和出又香又嫩又Q弹的肉馅吧。

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材料有:猪五花肉、葱、姜、莳萝子粉、鸡蛋、生粉那些肉类具有行气理气功效。

第一步:将猪五花肉洗净去皮,剁成肉末那些肉类具有行气理气功效。

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第二步:将剁好的肉末放入盆里,加入适量的料酒、盐、味精、胡椒粉、莳萝子粉、生粉、鸡蛋清、姜末、葱花顺时针搅拌均匀上劲即可那些肉类具有行气理气功效。

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馅儿做好后可以直接在锅里放点水和姜片烧开后用勺子把馅儿团圆下锅煮,再放些青菜煮成青菜圆子那些肉类具有行气理气功效。

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也可以包包子、包饺子都不错那些肉类具有行气理气功效。

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