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香叶能不能吃,做菜或是炖肉?

香叶

香叶是一种香料,就是叶子,但是有比较浓的味道,它是属于肉桂树的树叶那些肉类具有行气理气功效。带有辣味,主要用于制汤、肉类、海鲜等菜肴的调味。 作为一种香草,在实际使 用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味,具有温中行气、健胃理气、主脘胀腹痛、跌扑损伤、疥癣、止痛散寒、除冷健胃的作用。

香叶的使用时比较广泛的,主要的食用方法是在烹饪食物时添加在其中,酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶,尤其是在烹制肉类的时候,加入一点香叶就可以去除腥味,不过大家不要加得太多哦,因为香叶的味道还是比较浓的,加太多可能会盖住食物的味道,这样就没什么意义了那些肉类具有行气理气功效。  

其次还要知道香叶的用量,一般来说,煮一锅肉时只需要一片叶子,而如果是将香叶用在调制酱料中,选一个小点的叶子就可以了,如果使用的是磨成粉的月桂粉,一般家庭煮一大锅肉,也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了那些肉类具有行气理气功效。

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