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黑豆有哪些功效?

古方中医网 药效 2021-05-09 17:50:51 155 0 首乌的功效

感谢邀请???的功效。

黑豆是一种大豆类食物,大豆类食物普遍营养十分丰富,而黑豆亦是如此???的功效。黑豆中富含蛋白质、脂肪、能量、碳水化合物样样不少,大豆类食品是植物性食品中为数不多的富含蛋白质的食物,因此素食主义者一定要善于摄入大豆类食物,否则可能造成蛋白质的不足,100g黑豆中含有36g蛋白质,甚至于比牛奶还多,只是大豆类食物中的蛋白质是植物性蛋白质,可能吸收率不如牛奶,但实际含量是不输的。

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黑豆富含碳水化合物,因此也能够给人体提供一定的能量,其中的膳食纤维还十分丰富,100g中含有10.2g,和很多食物相比起来都遥遥领先,常吃黑豆能润肠通便,平稳血脂血糖???的功效。黑豆中还含有一定量的脂肪,这些脂肪大部分是不饱和脂肪酸,其中多不饱和脂肪酸能够保护心脏,还能提供大脑所需的多种亚油酸,单不饱和脂肪酸能提高高密度脂蛋白含量,有助于清洁血管,预防血管栓塞,预防心脑血管疾病。

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黑豆中的矿物质成分也十分富集,100g黑豆中含有1377mg钾元素,在食物中遥遥领先,100g黑豆中含有500mg磷元素,还有丰富的镁元素???的功效。黑豆中的钙质也十分可观,100g黑豆中含有224mg钙质,不输牛奶和鸡蛋,因此豆制品也是可以代替奶类蛋类的佼佼者,它们也更适合混合搭配,取长补短。黑豆中还含有其他多种微量元素,如锰、锌、铜、硒等,而且含有在食物中也名列前茅。黑豆中的硒元素是分丰富,硒元素能抵抗自由基,提高免疫力,是人体不可缺少的重要元素。

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和其他大豆类食物相比,黑豆中还含有花青素成分,在动物试验中有助于减少肿瘤细胞生长几率,有潜在的抗衰功效???的功效。黑豆虽不含维生素C,但维生素A和维生素E含量都很丰富,维生素E被称为“生育酚”,能保护生殖系统,预防不孕不育,黑豆中不含胆固醇,因此三高患者、高尿酸患者都是分适合吃黑豆。

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由于黑豆质地较硬,而且膳食纤维含量较高,所以煮的时间较长才能软,黑豆可以配合大米一同煮成黑豆饭,不过最好预先浸泡一晚上,熬煮时间长一点???的功效。黑豆磨粉还能做成各种食品,比如黑豆糊,黑豆糕,黑豆馍,黑豆可以做成豆浆饮用,营养胜过黄豆,这些吃法大家都可以试试,黑豆有一股清新的谷豆香味,味道也不错。

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